脆炸栗蘑

脆炸栗蘑是一道菜品，主料是栗蘑、麵粉、澱粉，輔料是泡打粉、雞精、肉桂粉或五香粉、鹽。

基本介紹

• 中文名：脆炸栗蘑
• 主要食材：栗蘑
• 分類：家常菜
• 工藝：炸

做法

1.栗蘑洗淨晾乾，撕成小條
2.麵粉，澱粉，泡打粉，雞精，鹽，五香粉，慢慢加水調成糊
3.糊要稍微稠一點點，蘑菇在糊里蘸一遍，放到鍋里炸。
4.火適當關小一點，慢慢炸，大概一面炸3，4分鐘。根據火候自己掌握，感覺色澤金黃有點硬的時候就差不多了
5.撈出放到鋪了廚房紙巾的盤子上吸下油，晾涼裝盤即可。

小貼士

1.麵糊要用冰水或冷水調，水要慢慢放，調稠一點的比較好掛糊，炸時油不要太熱，開較小的火更好掌握，炸到雙面金黃就可以撈出來了，涼了就會脆。