基本介紹
- 中文名：脆殼華芙餅
- 主要食材：麵粉，細砂糖
- 分類：餅
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
麵粉 | 180克 |
細砂糖 | 45克 |
雞蛋 | 50克1個 |
蜂蜜 | 10克 |
牛奶 | 40克 |
鹽 | 一點點 |
酵母 | 4克 |
黃油 | 60克 |
做法
1. 麵團配料：約製作8個華芙餅中粉180克，細砂糖45克，雞蛋1隻約50克，蜂蜜10克，牛奶40克,鹽一點點，酵母4克，黃油60克裝飾:草莓適量藍莓適量樹莓適量鮮奶油裝飾適量將材料中所有食材除了酵母和黃油外,都放入一個大盆中.酵母用一點點溫水化開 |  |
2. 將化開的酵母也放入大盆中,用手揉成光滑麵團 |  |
3. 將化開的酵母也放入大盆中,用手揉成光滑麵團 |  |
4. 直到將麵團揉至擴展階段,拉起麵團可以在手指上形成薄膜..此過程視臂力而定,也可以使用麵包機,揉面機等等 |  |
5. 將麵團保濕,放在溫暖濕潤處發酵一個小時.冬天放在暖氣上面,現在這個季節可以放在烤箱中低溫發酵 |  |
6. 發酵後麵團會膨脹至原來的兩倍大小,用手指按下去會形成一個不會彈起來坑 |  |
7. 將麵團分割成50克/個,揉圓後,再發酵30分鐘 |  |
8. 使用華芙餅模具,我使用的是煤氣爐上直接用的模具.將麵團按在模具中央位置.TIPS:第一次使用模具需要塗抹黃油保養,如果不是第一次使用的模具,則不需要塗抹黃油 |  |
9. 蓋上蓋子後,開始烤華芙餅.一定要將模具在火上來回翻面來回移動,保持兩個華芙餅都受熱均勻.每個面各烤兩分鐘左右,後期更要勤翻面保持活力均勻,這樣才能上色好看不糊.最後打開看看如果上色不理想,可繼續蓋上蓋子再烤一會 |  |
10. 烤好後,打開蓋子,華芙餅就做好了 |  |
11. 這個季節有各種漂亮的水果,可以搭配草莓,樹莓,藍莓來吃~配上鮮奶油,淋上一些朱古力,做成各種各樣的造型,不僅好吃視覺上也是享受 |  |
12. 各種造型 |  |
