脆果山姜（學名：Alpinia globosa Horan.）是姜科，山姜屬多年生草本植物，高可達70cm。根莖橫生，分枝。葉片近無柄，葉舌2裂，總狀花序頂生，花序軸密生絨毛；總苞片披針形，花通常2朵聚生，花萼棒狀，花冠裂片長圓形，白色而具紅色脈紋，果球形或橢圓形，種子多角形，有樟腦味，花果期4～12月。
《綱目》云：“山姜，生南方。葉似姜，花赤色，甚辛；子似草豆蔻，根如杜若及高良姜。”又引蘇頌雲“山姜花、莖葉皆姜也，但根不堪食，是與豆蔻花相亂而微小耳。花生葉間，作穗如麥粒，嫩紅色。”果實供藥用，為芳香性健胃藥，治消化不良，腹痛、嘔吐、噫氣，慢性下痢。在浙江、福建亦有報導以該品代砂仁用。根莖性溫，味辛，能理氣止痛，袪濕，消腫，活血通絡，治風濕性關節炎，胃氣痛，跌打損傷。
（概述圖參考來源：）
基本介紹
- 中文名：脆果山姜
- 學名：Alpinia globosa Horan.
- 界：植物界
- 門：被子植物門 Angiospermae
- 綱：單子葉植物綱 Monocotyledoneae
- 目：芭蕉目 Scitamineae
- 科：姜科 Zingiberaceae
- 亞科：姜亞科 Zingiberoideae
- 族：姜族 ZINGIBEREAE
- 屬：山姜屬 Alpinia
- 亞屬：山姜亞屬 Subgen. Alpinia
- 種：脆果山姜
- 分布區域：中國雲南，越南
形態特徵,生長環境,分布範圍,主要價值,繁殖方法,栽培技術,植物文化,
形態特徵
株高約1.5米。葉片長圓形，長45-70厘米，寬10-14厘米，頂端漸尖，基部漸狹，兩面均無毛；葉柄長5-8厘米；葉舌2裂，長1-2厘米，被絨毛。圓錐花序長達30厘米，寬約5厘米，被短柔毛；苞片極小或無；小苞片長圓形，長約1厘米，寬約4毫米，膜質；分枝多數，長1.5-3.5厘米，頂部有花4-8朵，小花梗長2-3（8）毫米。花黃色，花萼筒長9毫米，頂端3齒裂；花冠管約與花萼等長或稍露出，裂片線形，長1厘米，寬2毫米，側生退化雄蕊鑽狀，與後方的1 枚花冠裂片相貼生；唇瓣橢圓形，長12毫米，頂端微凹或不凹，基部稍收窄；花葯長約6毫米，花絲長12-15毫米；子房被短柔毛。果圓球形，直徑7-10毫米，紅色，果皮薄而脆，種子5-7粒。花期：4月；果期：6月。
生長環境
生於海拔1300—1800米的林下蔭濕處。山姜喜溫暖濕潤環境，選擇疏林下、排水良好、土壤肥沃、疏鬆的地塊作為圃地，定植前將圃地進行深翻25～30厘米，清楚雜草及草根，然後耙細整平，施入腐熟肥做基肥與土壤拌勻備用。
分布範圍
產金平、河口、西疇、麻栗坡、馬關；生於海拔1300—1800米的林下蔭濕處。越南有分布。
主要價值
果實芳香健胃，海南民間作白豆蔻用。
中藥材
採集收藏：多於7～8月間果實即將黃熟但未開裂時採集果穗，去淨殘留的花被和果柄後曬乾；或再用硫黃熏制漂白，使果皮呈黃白色。
性狀鑑別：脆果山姜果實類球形，直徑1.2～1.7cm；表面乳白色至淡黃色，具淺縱槽紋3條及不顯著的鈍稜線3條，縱槽紋間有縱的隆起線（維管束）5條，頂端有凸起的柱基，中央呈空洞狀，基部有稍凸起的圓形果柄痕，柱基及果柄痕的周圍均有棕色絨毛。果皮木質而脆，易裂開，內表面色淡有光澤，可見凹入的維管束紋理。果實3室，中軸胎座，每室有種子7～10粒，縱向排列於中軸胎座上。種子呈不規則多面形，背面稍隆起，直徑3～4mm，外被類白色膜狀假種皮。種皮灰棕色，表面有細緻的波紋；種臍呈圓形的凹點，位於腹面的一端。氣芳香，味辛涼，略似樟腦。
化學成分：白豆蔻的種子含揮髮油、少量皂甙、色素和澱粉等。
性味：味辛，性溫。
歸經：肺；脾；胃經。
功效：有理氣寬中、開胃消食、化濕止嘔的功能。用於胃痛、腹脹、脘悶噫氣、吐逆反胃、消化不良等症。
用法用量：用量2～5g。
附方參考
治胃口寒作吐及作痛者：白豆蔻仁三錢。為末，酒送下。（《赤水玄珠》白豆蔻散）
治胃氣冷，吃飯即欲得吐：白豆蔻子三枚，搗，篩，更研細，好酒一盞，微溫調之，並飲三、兩盞。（《隨身備急方》）
治脾胃氣不和，止脾泄瀉痢：白豆蔻二兩（用仁，一半生一半熟），枳殼半斤（去瓤，以漿水煮軟，麩炒令香止），肉桂二兩（去皮），橘皮二兩（去瓤，炒，切細），訶子二兩（去核，半生半熟），當歸二兩（洗）。上六味，杵為末，每服-錢，水一中盞。姜、棗同煎至七分，稍溫服。如要丸，用好棗，漿水煮，去皮核，細研，為丸如桐子大。以姜擘破，炒令黑色，入水煎湯，下十五丸。（《博濟方》白豆蔻散）
治氣膈脾胃，全不進食：白豆蔻仁、縮砂各二兩，陳米一升（淘洗，略燕過，銚內炒），丁香半兩（不見火）。上為細末，棗肉為丸，如小赤豆大。每服五、七十丸至百丸，米飲下。（《魏氏家藏方》太倉丸）
治妊娠嘔吐：白豆蔻一錢，竹茹三錢，大棗三枚，鮮姜一錢。將生薑搗碎取汁，前三藥煎取一茶杯（約50～60毫升）過濾，沖薑汁服。（《武漢醫藥衛生》（3）：288，1959）
治小兒吐乳胃寒者：白豆蔻仁十四個，縮砂仁十四個，生甘草二錢，炙甘草二錢，為末，常摻入兒口中。（《世醫得效方》）
治嘔吐噦：白蔻、藿香、半夏、陳皮、生薑。水煎服。（《沈氏尊生書》白豆蔻湯）
治產後呃逆：白豆蔻、丁香各半兩。研細，桃仁湯服一錢，少頃再服。（《乾坤生意》）
繁殖方法
種子的採集與處理：山姜種子成熟多在11月中下旬，黨種子有青變紅時，選取生長紅襪套的植株作為採種母株，剪下果序，摘下紅色球果，置清水中浸泡，搓洗去除紅色果皮和白色種衣，於陰涼處用篩子瀝乾種子表面水分，最後將種子均勻播於室外疏林下沙坑中，覆沙1～2厘米，種子間距1厘米保持沙子濕潤。
移栽定植：沙播種子約4個月後出苗，出苗率大於90%，且出苗整齊。出苗後2個月左右(翌年5～6月)、當幼苗長出2片約4厘米的葉片後，及時移栽至有散射光的疏林下，株行距50厘米×50厘米，栽後覆土壓實，澆足定根水，移栽及易成活。
分株繁殖：成年山姜植株長勢健，蓬徑大，根莖處萌芽數量多，適於分株繁殖，全年可進行。
栽培技術
定植：在整好的土地上，按照50厘米×50厘米的株行距開穴，每穴放入3～4個小兜，覆土壓實，澆足水，注意，山姜根系較淺，勿栽植過深，約半個月萌發新芽。
移栽成活後，進行少量多次薄施腐熟豆餅肥。每月1～2次，9約進行追肥，翌年4約在施肥。
山姜實生苗可在定植後1年半，老株分兜苗可在定植後1年長成株型良好、具有觀賞價值的株叢。
植物文化
白豆蔻（脆果山姜）始載於宋《開寶本草》："白豆蔻，出伽古羅國，呼為多骨，其草形如芭蕉，葉似杜若，長八、九尺，經冬不凋，花淺黃色，子作朵如葡萄，其子初出微青，熟則變白，七月采"。以後，如《圖經本草》，《證類本草》，《本草綱目》等均有收錄，但所附的圖多不是砂仁屬（Amomum）、而是花序頂生的山姜屬（Alpinia）植物，或如《植物名實圖考》（豆蔻）為草果藥（Hedychium spicatum Ham. ex Smith）。又據蘇頌說："今廣州、宣州亦有之，不及番舶來者佳"。均說明古時豆蔻有二類，一為進口者，即本文的白豆蔻，另一為國產者，即今之草豆蔻。上述本草的植物描述或所繪的圖多依據後者。
