胺基酸有效性:}minn acid a}=ailafnlit7W' }},}:E'1}tfi}lffJ率食物或飼料蛋自質中胺基酸組分中能被人或動物吸收或利用的程度。‘它取決於蛋白質消化率、酶抑制劑及抗酶多膚的存在，以及胺基酸在腸道的釋放速度一由j=1吸收後不被利用的氨笨酸在吸收的胺基酸總量中所占比例很小，故將消化率和利用率等同看待，但嚴格說來是有伙別的
