淡淡的粉紅色浸透了原本純白的蘿蔔，這輕柔夢幻般美的顏色，像極了盒中的胭脂。故名胭脂醉蘿蔔。
基本介紹
- 中文名：胭脂醉蘿蔔
- 主要食材：白蘿蔔
- 分類：私房菜
- 口味：甜
主料:
白蘿蔔600克
水45克
彩椒5克
輔料：
白糖80克
大紅訂霸槓浙醋80克
鹽適量
玫瑰酒1小勺
做法：
1.
將白蘿蔔去皮，切厚片。
2.
切辯灶成豎條。
3.
放入盆中，放1小勺鹽。
4.
抓勻，蓋上蓋辨她跨子，靜置30分仔龍放鐘。
5.
將白糖、紅連戒汽妹醋、鹽、水倒入鍋中，小火煮至糖、鹽融化，晾涼成調味醋。
6.
將醃蘿蔔攥出鹽水，倒掉。
7.
用純淨水洗一兩遍蘿蔔，控去水，放入保鮮盒中。
8.
在調味醋中加入玫瑰酒，調勻。
9.
澆入盒中，摁壓幾下，讓蘿蔔都泡在調味醋中。蓋好蓋子，放冰櫃冷藏約2天。
10.
取出後翻一下，將表面還有點白的蘿蔔翻到底乘櫻束下的汁里。
11.
再加蓋後冷藏約2天，至盒中的蘿蔔都成和擔戀欠淡粉色後即成。
12.
將彩椒切成碎丁，取些蘿蔔裝盤，撒上彩椒丁點綴即可食用。
