胭脂蟲紅鋁(1390-65-4)的性狀： 1.本品為帶光澤的紅色碎片或深紅色粉末。 2.分解溫度250℃。 3.溶於鹼液。微溶於熱水。幾乎不溶於冷水和稀酸。
基本介紹
- 中文名：胭脂蟲紅鋁
- 英文名：Carmine
- 化學式：C22H20O13
- 分子量：492.3864
- CAS登錄號：1390-65-4
- EINECS登錄號：215-724-4
InChI編碼,其他名稱,安全信息,產品套用,生產方法及其他,
InChI編碼
1S\/C22H20O13\/c1-4-8-5(2-6(24)9(4)22(33)34)13(25)10-11(15(8)27)16(28)12(18(30)17(10)29)21-20(32)19(31)14(26)7(3-23)35-21\/h2,7,14,19-21,23-24,26,28-32H,3H2,1H3,(H,33,34)
其他名稱
7-BETA-D-GLUCOPYRANOSYL-3,5,6,8-TETRAHYDROXY-1-METHYL-9,10-DIOXO-ANTHRACENE-2-CARBOXYLICACID;
安全信息
安全說明
S24/25：防止皮膚和眼睛接觸。
產品套用
用途：本品為食用紅色色素。
生產方法及其他
胭脂蟲紅鋁(1390-65-4)的製備方法：以水、稀醇液或醇萃取雌胭脂蟲(Doctylopiuscoccus)，萃取液中添加氫氧化鋁，經沉澱而得，鋁和胭脂紅酸的分子比1：2。用於食品前需經巴氏殺菌或其他處理，以消滅所有的沙門氏桿菌。鑑別試驗：1．溶解性胭脂蟲紅鋁銨易溶於pH3.0和pH8.5的水中。胭脂蟲紅鋁鈣極微溶於pH3.0水中，易溶於pH8.0水中(OT－42)。2．呈色反應a．用一滴10%氫氧化鈉或氫氧化鉀液配製成弱鹼性試樣液，應呈紫色。b．在酸性、中性或鹼性試樣液中加一小塊連二亞硫酸鈉(Na2S2O4)結晶，應不褪色(不同於苔色素)。c．在瓷皿中乾燥少量試樣，充分冷卻後加1～2滴冷的硫酸試液(TS－239)，呈色應不變。d．在試樣的分散液中，用1/3容積的鹽酸試液(TS－115)酸化，加戊醇後振搖，用等體積的水洗戊醇液2～4次，以除去鹽酸。用1～2倍容積的石油醚(沸點40～60℃)稀釋戊醇液，加少量的水振搖，以除去色素。逐滴加入5%醋酸雙氧鈾液，每次滴加後均振搖，應有綠寶石呈色出現。3．取試樣333mg，加水44ml、10%氫氧化鈉溶液0.15ml和氨水0.2ml，混合，溫熱至溶解，移入500ml容量瓶中，並用水定容。吸取此溶液10.0ml移入一250ml容量瓶中，用水定容後混勻。用適宜的分光光度計。以水作為空白試樣，在1cm吸收池中測定，在520nm和550nrn波長處應有吸收峰，於520nm處的吸光度不小於0.30。限量：1．GB2760—2002(g/kg)：碳酸飲料0.02；香腸、西式火腿，0.025；布丁點心、優酪乳、糖果、調味醬，0.05；冰激凌、雪糕、冰棍，0.025；風味奶粉0.6；油炸薯片調味料1.0(以胭脂紅酸計)；油炸薯片0.1(以胭脂紅酸計)，膨化類即食早餐穀類食品0.2。註：同一色澤的色素如混合使用時，其用量不得超過單一色素允許量。固體飲料及高糖臬汁或果味飲料色素加入量按該產品的稀釋倍數加入。2．FAO/WHO，1994：發酵後經熱處理的增香酸乳，20mg/kg。毒性：ADI0～5(ADI包括胭脂蟲紅的銨、鈣、鈉、鉀鹽；FAO/WHO，2001)。LD508.89g/kg(小鼠，經口)。含量分析：精確稱取試樣約100mg，溶於30ml沸騰的2mol/L鹽酸中，冷卻，移入1000ml容量瓶，用水定容後混勻。用適宜的分光光度計，以0.06mol/L鹽酸作為空白試樣，於最大吸收波長(約於494nm)處，在lcm吸收池中測定此溶液的吸光度。如吸光度不在0.20～0.25之內，則適當地調整質量，另外製備試樣溶液。如所測得的溶液吸光度不在0.65～0.750之間，則應調整試樣質量並準確稱重後重新測定。質量指標分析：1．砷見GT－3方法。敢試樣3.0g，移入一裝有定氮球的500ml凱氏定氮燒瓶中，加硫酸亞鐵5g和鹽酸75ml後混勻。將燒瓶接上定氮球和冷凝器，其導出管包括一根大尺寸的直的接管，它延伸到靠近盛有100ml水的500ml錐形燒瓶的底部。加熱凱氏燒瓶，並收集餾出液約40ml於錐形燒瓶中。將餾出液和水的混合液傾入一600ml燒杯中，加20ml溴水，在加熱板上加熱至體積減少至約2ml。藉助於35ml水將此殘留液移入125ml的胂發生器燒瓶(GT－3；A瓶)，然後按CT－3中有機化合物方法測定。2．灰分取試樣約1g，放入一預經灼燒和冷卻恆重瓷坩堝中，用網口燈(紅熱)灼燒至恆重。3．稀氨水不溶物準確稱取預經乾燥的試樣約0.25g，溶於2.5ml稀氨水中(160ml濃氨水——TS－14，定容至500ml)，用水稀釋至100ml，溶液應透明澄清，經微孔玻璃漏斗(美國標準3號)過濾後，用0.1%氨水淋洗後在105℃下乾燥至恆重。計算化學數據：1、疏水參數計算參考值(XlogP)：0.52、氫鍵供體數量：93、氫鍵受體數量：134、可旋轉化學鍵數量：35、互變異構體數量：6006、拓撲分子極性表面積(TPSA)：243其它：如果遵照規格使用和儲存則不會分解，未有已知危險反應，避免氧化物。保持貯藏器密封、儲存在陰涼、乾燥的地方，確保工作間有良好的通風或排氣裝置。對是水稍微有危害的不要讓未稀釋或大量的產品接觸地下水、水道或者污水系統，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。
