胭脂蘿蔔資源開發與利用

《胭脂蘿蔔資源開發與利用》是2018年西南交通大學出版社出版的圖書，作者是張傑、譚雪梅、張桂芝。

基本介紹

• 書名：胭脂蘿蔔資源開發與利用
• 作者：張傑、譚雪梅、張桂芝
• 出版社：西南交通大學出版社
• ISBN：9787564367084

內容簡介

本書是學術著作。胭脂蘿蔔在我國已有100餘年的種植歷史，但目前其研究和利用仍處於不深入階段。本書介紹了胭脂蘿蔔資源利用現狀與利用技術，主要內容包括：胭脂蘿蔔概述、胭脂蘿蔔的初級利用、胭脂蘿蔔的精深加工、胭脂蘿蔔籽的加工利用以及胭脂蘿蔔葉的加工利用等。本書內容豐富新穎，特色明顯，可供胭脂蘿蔔種植人員，高等院校、研究所等單位的專業技術師生，資源、化工、製藥、環境、食品、農業等方面的技術人員閱讀使用。

圖書目錄

目 錄

第一章 概 述 1

第一節 蘿蔔的栽培情況及品種 1

第二節 胭脂蘿蔔生物學特性及營養情況 8

第三節 胭脂蘿蔔栽培技術 12

第四節 胭脂蘿蔔主要病蟲害及其防治 13

第五節 蘿蔔的貯藏 25

第六節 胭脂蘿蔔資源開發與利用現狀 29

參考文獻 30

第二章 胭脂蘿蔔的初級

第一節 鮮切胭脂蘿蔔 32

第二節 胭脂蘿蔔泡菜 33

第三節 胭脂蘿蔔乾 38

.......

第五章 蘿蔔葉的加工利

第一節 蘿蔔葉醃製品 193

第二節 蘿蔔葉葉綠素 194

第三節 蘿蔔葉黃酮 195

第四節 蘿蔔葉溶菌酶 195

第五節 蘿蔔葉提取物 196

參考文獻 196