胭脂泡菜

基本介紹

• 中文名：胭脂泡菜
• 主要食材：紅心美蘿蔔，大蒜

用料

材料	用量
紅心美蘿蔔	一個
大蒜	四五頭
嫩薑（實在這個季節沒有就換老薑）	四五塊
高度白酒	一兩左右
鹽	半袋
花椒	十幾粒

做法

1. 蔬菜洗淨後擺入罈子，（罈子買玻璃或者陶土的都可以，但是一定要是有個水槽可以密封的。），放入鹽、白酒、花椒、小米辣，然後灌滿自來水。對，你沒看錯，就是自來水。這樣的罈子日後好打理，不愛生花。放置陰涼處，冬天半個月，夏天一周就好了。第一壇的菜泡好之後，反覆泡紅心美蘿蔔和紫甘藍，慢慢滴泡菜水就會變成紅艷艷一壇了。以後就可以泡一切你喜歡的東西了。