胭脂冬瓜球是一道菜品，主料為冬瓜、紫甘藍，口味香甜。
基本介紹
- 中文名：胭脂冬瓜球
- 主要原料：冬瓜，紫甘藍
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：一般人群
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做法一
主料
冬瓜、紫甘藍
輔料
白醋、白糖。
製作步驟
1、準備兩主料。
2、紫甘藍剝兩片冼淨，放料理機加點水打成汁。
3、汁水濾掉渣放鍋里煮幾分鐘。
4、將汁裝入碗中，倒2勺白醋。
5、很神奇，顏色變得非常艷麗。
6、冬瓜用挖球器挖出和冬瓜球。
7、挖好的球球。
8、將冬瓜球沸水裡焯2-3分鐘。
9、撈出放入紫甘藍汁中浸泡，放冰櫃冷藏半個小時以上。
10、吃的時候在上面撒些糖即可！
做法二
原料
小冬瓜半塊，橙子一個
調料
鹽﹑白糖﹑白醋各適量。
製作步驟
1.冬瓜洗淨，去皮﹑去瓤備用。
2.冬瓜切成1.5cm左右的小方塊。
3.用刀削掉方塊冬瓜的四角和稜角。
4.修改成圓球的形狀。
5.依次切完所有的冬瓜。
6.冬瓜球放開水中焯。
7.焯至斷生爽脆，撈出瀝去水，放碗中。
8.冬瓜球中加入1/4匙鹽，1/2匙糖。
9.倒入適量白醋。
10.把橙子榨汁，倒進去。
11.用勺子攪拌均勻。
12.包上保鮮膜，放入冰櫃冰鎮兩小時左右，取出即可食用。
小貼士
1、冬瓜有利尿、減肥、清熱解暑之功效。
2、紫甘藍營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。
3、冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。
製作要點
1.冬瓜球也可以用挖球勺來挖成一個個小圓球。
2.冬瓜焯水的時候，呈透明狀即可，切不可久煮。
3.一定要放入冰櫃內長時間冰鎮，使冬瓜球慢慢滲透入味，增加脆感。
