胡蘿蔔香菇芥藍

胡蘿蔔香菇芥藍是一道以胡蘿蔔、香菇、芥藍為主要食材製作的美食。

食材

主料

香菇150g

芥藍500g

胡蘿蔔200g

配料 油適量

鹽適量

耗時 準備時間10-20分鐘

製作時間10分鐘內

簡介

芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，每100克芥藍新鮮菜苔含水分92-93克，維生素c51.3-68.8毫克，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用。會抑制性激素的分泌。

做法

香菇泡發好，切塊，胡蘿蔔切塊，芥藍洗淨

油熱後，爆香香菇

放入胡蘿蔔，翻炒

胡蘿蔔變色後，加入芥藍菜桿，翻炒

菜桿變軟後，放入菜葉翻炒，加鹽調味

出鍋

注意事項

菜桿先放入炒，後放菜葉。