胡蘿蔔雞蛋燙麵餡餅

胡蘿蔔雞蛋燙麵餡餅是以胡蘿蔔、雞蛋為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔雞蛋燙麵餡餅
• 分類：餅
• 主要食材：胡蘿蔔，雞蛋

用料

材料	用量
胡蘿蔔	2
雞蛋	2
木耳	-
蝦皮	-
麵粉	-

做法

1. 面分兩份，十分之七用開水燙，攪拌和面，十分之三用涼水和面，兩個麵團混合揉勻，溫暖處醒四十分鐘左右

2. 胡蘿蔔擦絲下油鍋焙炒，釋放胡蘿蔔素，待變柔軟出鍋

3. 木耳焯水剁碎備用

4. 蛋液下鍋翻炒剁碎

5. 混合所有餡料，加蝦皮少許，鹽 五香粉 胡椒粉 橄欖油調味，鹽比平時應略多

6. 取麵團揉至長條切成劑子包餡

7. 平底鍋放油，文火焙熟餡餅，可點水蓋蓋少燜一會兒