胡蘿蔔雞毛菜手擀麵

以胡蘿蔔、麵粉為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔雞毛菜手擀麵
• 分類：面，素菜，湯麵
• 主要食材：胡蘿蔔，麵粉

用料

材料

胡蘿蔔

麵粉

雞毛菜

鹽

油

做法

1. 胡蘿蔔大半根，切薄片。放入攪拌機打碎，不用加水。

2. 取3倍於胡蘿蔔泥的麵粉，和胡蘿蔔泥一起和面，多和一會，弄得色澤均勻一些。然後蓋上半濕的布，讓麵團醒30-45分鐘左右。

3. 麵團分小塊，料理台上撒一些乾麵粉，用擀麵杖擀成薄餅，然後將薄麵餅裹上乾麵粉對摺幾下，用刀切成喜歡的寬度。然後將麵條抖散開。

4. 然後下麵條即可，因為有些乾麵粉，煮出的麵條湯會很濃，下面時依個人口味放入油，鹽。

5. 因為是自家陽台種的雞毛菜，採下時很小，所以在麵條出鍋前放入，很快就可以關火裝碗啦！