胡蘿蔔絞肉燉豆腐

胡蘿蔔絞肉燉豆腐是一道菜餚，主要製作材料有豆腐、胡蘿蔔、青蒜等。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔絞肉燉豆腐
• 主料：豆腐(北） 胡蘿蔔 青蒜
• 調料：植物油,鹽,醬油
• 工藝：燉

主料

豆腐(北)200克,胡蘿蔔200克,青蒜125克,豬肉(肥瘦)125克

調料

植物油15克,鹽2克,醬油5克,味素1克,大蔥5克

製作

1.豆腐洗淨，切成1.5厘米見方的丁；

2.豬肉絞碎；蔥洗淨切花；

3.胡蘿蔔、蒜苗洗淨，切成1厘米長的段；

4.鍋內到油燒熱，煸炒絞肉後放入蔥花、醬油炒出香味；

5.放入蘿蔔繼續炒，待胡蘿蔔炒塌後，加入豆腐和水（水以漫過豆腐為宜）；

6.待豆腐燉 至漲發入味後，加入蒜苗、鹽，起鍋前加入味素即可。

製作要訣

1.此菜適合小兒吃，胡蘿蔔、蒜苗要燒爛；

2.豆腐要燉透，防止把豆腐弄碎；胡蘿蔔擦絲炒，幼兒吃後易消化。