胡蘿蔔素不流失的小秘招：胡蘿蔔炒雞蛋是一道食品。原料為胡蘿蔔、雞蛋、蔥等。
基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔素不流失的小秘招：胡蘿蔔炒雞蛋
- 主要食材：胡蘿蔔，雞蛋
- 分類：家常
- 口味：微甜
菜譜信息
主料 | |
胡蘿蔔：適量 | 雞蛋：適量 |
輔料 | |
蔥：少量 | 澱粉：少量 |
鹽：少量 |
做法步驟
1. 胡蘿蔔刨絲、蔥切蔥花。
2. 雞蛋打散之後加少許鹽，特別是要加少許水澱粉（這樣炒出來不會水水的！！可以最大限度的保住胡蘿蔔素！）
3. 鍋里放油（多一點），胡蘿蔔下鍋炒，變成胡蘿蔔油。
4. 瀝油，油待用。
5. 鍋中加一半胡蘿蔔油，爆香蔥花。
6. 放入雞蛋。
7. 倒入胡蘿蔔拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。
8. 出鍋後，淋上剩下的一半胡蘿蔔油（這個油里可全是胡蘿蔔素呢~~）。
