胡蘿蔔燜春筍

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健脾胃、壯元陽、安五臟，治療消化不良、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。胡蘿蔔與春筍為菜營養豐富。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔燜春筍
• 主要食材：胡蘿蔔，春筍
• 分類：江浙菜
• 口味：鹹甜味

材料

主料：春筍100克、胡蘿蔔150克

調料：鹽1克、生抽適量、老抽適量、料酒適量、小蔥一條、姜一小塊

廚具：炒鍋

做法

1、春筍去掉老皮清洗後切厚片，胡蘿蔔清洗後切厚片。

步驟1

2、水燒熱後將筍焯水約3分鐘左右去澀味。

步驟2

3、炒鍋加熱加入植物油，加入薑片爆香。

步驟3

4、加入筍和胡蘿蔔翻炒。

步驟4

5、加入生抽、老抽、一點點料酒繼續翻炒。

步驟5

6、加入適量水、鹽大火開鍋後，中火燜煮。

步驟6

7、燜至湯汁收乾加入蔥花即可。

步驟7

8、完成了，色香味俱全。

完成