胡蘿蔔炒雞脆骨

主料

玉米粒50克

老抽5克

鮮醬油10克

腰果6顆

鹽少許

1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；

2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；

3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；

4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

5、降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

1. 胡蘿蔔切丁，洋蔥切丁。雞脆骨洗淨，用料酒、辣椒油、鮮醬油醃製20分鐘。

2. 鍋了下油，油熱之後，先把胡籮卜丁炒香

3. 再下雞脆骨、玉米粒、青豆進鍋爆炒

4. 最後放入青椒，翻炒之後，放一點老抽調色。出鍋前點一點鹽即可。