基本介紹 中文名：胡蘿蔔炒牛蒡主要食材：胡蘿蔔分類：中餐口味：鹹鮮 材料,做法, 材料胡蘿蔔半根 牛蒡一根（大約6兩左右）做法1、牛蒡切去硬根，用刀颳去外皮，切成絲後放醋水中泡一會兒。2、胡蘿蔔和蔥切成細絲。3、鍋內油熱後先把胡蘿蔔絲過油，然後撈出備用。4、把鍋內剩餘的油塗滿鍋的表面，因為牛蒡與鐵接觸後會發黑，所以轉動鐵鍋，使鍋壁上沾滿了油以後再炒牛蒡，菜就不會發黑了。放蔥絲提味，加料酒翻炒牛蒡絲，最後放胡蘿蔔，加鹽和少許糖拌勻就可以關火了。
