胡蘿蔔山藥笨雞煲

胡蘿蔔山藥笨雞煲是以笨雞、胡蘿蔔、山藥為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

  • 主料:笨雞1隻、胡蘿蔔、山藥
  • 調料:鹽、清水
  • 關鍵:選材
  • 製作時間:2小時
原料,做法,小貼士,

原料

笨雞1隻、2斤半左右、胡蘿蔔1根、150克左右、山藥半段、150克左右、鹽4克、清水三大碗、大概1000克。

做法

1、將洗乾淨的新鮮雞肉切塊,冷水入鍋,加入料酒和薑片,大火燒開,撇去浮末;
2、蓋上蓋子轉小火慢燉1個小時;
3、加入胡蘿蔔和山藥,再蓋上蓋子小火慢燉半個小時,加鹽調味即可。

小貼士

1、做這道菜,選材是關鍵,沒有好的本雞做不出濃香的雞湯;沒有好的山藥做不出軟糯的口感,所以簡單大家購買正宗的本雞。山藥選擇糯性略扁的那批。
2、煲湯切記中途續水,一定要一次加足了。冷水下鍋是為了讓營養充分的溶解到湯里。所以請不要提前綽水。
3、這裡的食材搭配是象徵性的,您也可以按自己的喜好搭配;
4、每周1次,每次一小碗即可,不宜過多飲用。

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