胡芹是古今聞名的蔬菜之一，又名“歸芹”。因盛產於河南省柘城縣胡襄集附近，故得其名。相傳，趙匡徽黃袍加身，當了皇帝後，把他曾當過節度使的睢陽改為應天府。應天知府為了討好皇上，用胡芹進貢以聯絡感情，得到了宋太祖趙匡胤的讚賞。自此以後，胡芹就作為貢品延續到清代。隨著醫藥科學的發展，人們發現胡芹具有降血壓、降血脂的特殊功效。所以，它作為一種綠色保健食品，很受人們的喜愛。 1985年又在北京全國農業展覽館展出。
基本介紹
- 中文名：胡芹
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 性別：男
胡芹的品質,
胡芹的品質
胡芹所以能流傳千年，馳名中外，是因為這個地方有特殊的沃土和水質。有逐年提純、復壯的最佳化良種和栽培技術。它根小棵大，清脆爽口，莖部光滑，無絲無渣，素有“芹王”之稱，“中國第一芹”。古代名聯曰：“喜有車馬臨門第，胡芹貢酒迎嘉賓。”此句已流傳千年有餘，足可說明胡芹歷史悠久。
胡芹品質千年不變，有三個原因：一是地方特殊沃土和水質。10公里地以外的地方曾有人用胡芹種子試種，但生產出來的芹菜有渣，品質銳減；二是種子必須用胡芹村傳統的菜種，而又每年提純、復壯、最佳化。有好事者也曾用外地芹菜種下種，也曾試種過西芹，結果不但生長不好，品質也是銳減；三是栽培技術和儲藏技術獨特，講究立夏育苗、立秋移栽、立冬收穫。如今，周邊的部分村莊採用胡芹村的菜種和技術，已經發展1500畝，村民靠種植胡芹走上致富路。（韓寧 編）
