胡椒鹹酸菜老鴨湯

菜系及功能:健脾開胃食譜

胡椒鹹酸菜老鴨湯原料:白鬍椒粒25克，鹹酸菜50克，老鴨半隻，臘鴨腎2個。

胡椒鹹酸菜老鴨湯的做法:

1)老鴨半隻，去毛、去內臟、去脂肪，放入開水中稍滾，取出，用清水洗乾淨，備用。

2)白鬍椒粒用清水洗乾淨，備用。

3)鹹酸菜用清水浸洗乾淨，切成片狀，備用。

4)臘鴨腎用溫水浸透，洗乾淨，備用。

5)瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放人以上全部用料，候水再滾起，改用中火繼續煲3小時左右，試味，如嫌味淡以精鹽調味，即可佐膳飲用。

胡椒鹹酸菜老鴨湯功效:健脾開胃，驅風散寒，溫中滋補。