胡柚果脯

基本介紹

• 中文名：胡柚果脯
• 主要食材：胡柚皮，水
• 分類：零食，小吃

用料

材料	用量
胡柚皮	4個
水	300克
麥芽糖	150克
白糖	150克

做法

1. 胡柚皮洗淨後

2. 去掉胡柚皮白色部分中與胡柚肉相連的帶筋的薄薄一層

3. 削去最外面粗糙組織的一層

4. 切成條狀

5. 用清水加少許鹽泡三天，每天換一次水

6. 泡好後，加水煮十分鐘

7. 將煮過的柚皮，用手略擠一下水份，攤開

8. 晾在外面一天，稍微吹乾水份

9. 鍋里加水300克，再放入麥芽糖和白糖，小火煮化開

10. 加入柚皮，小火煮

11. 期間注意翻動柚皮，以免粘底。煮1個小時

12. 再繼續用鍋里的糖水泡24小時

13. 撈出柚皮，攤開

14. 晾至柚皮較乾，大概晾2天