胡屯的板腸餚肉特色小吃都有獨特的味道。味道這東西說不清道不明，奇特而微妙，但它卻很重要，它可以讓人很直覺地感受到這就是“茌平的”，這就是“山東的”。還可以從味道的表層下，窺出有特色的地域文化。都說胡屯的板腸餚肉香而不膩、味美可口，風味獨特，口感很好。但誰能具體說出胡屯板腸餚肉究竟是一種什麼滋味，又有誰能清楚地描述它與其他板腸餚肉的細節區別?那五花八門的調料和那鍋有滋有味的老湯，將人舌尖上的味蕾和那自認為高深的語言文字功底把玩於股掌，讓你只覺味美而道不得。
