胡卓人蘄蛇藥酒的製作技藝，中國江西省吉安市吉州區傳統醫藥，江西省省級非物質文化遺產之一。
基本介紹
- 項目名稱：胡卓人蘄蛇藥酒的製作技藝
- 認證級別：省級
- 項目分類：傳統醫藥
- 起源時間：明朝
- 認證時間：2008年
- 認證批次：第二批
- 申報地區或單位：中國江西省吉安市吉州區
- 所屬國家：中國
簡介,歷史淵源,基本內容,基本特徵,
簡介
吉州城內的中藥加工炮製歷史悠久，早在唐代鹹享元年（670年），城內就有多家藥店，能自制膏、丹、丸、散。胡卓人藥酒局創辦於明代末期，至今有400餘年歷史。其主要產品胡卓人蘄蛇藥酒透骨祛風，舒筋活絡，是主治風濕麻木、四肢癱瘓、半身不遂、關節酸痛和麻風等病的奇效藥酒。
歷史淵源
胡卓人蘄蛇藥酒製作工藝的發明者，為吉州胡卓人藥酒局的老闆胡卓人。明朝年間，胡卓人在吉安府開了一家藥店，因為藥真人誠，生意興隆。一次，胡卓人去廣東採購藥材，在嶺南一家客棧投宿。半夜，有人叩門，胡卓人開門一看，是一絕色女子。他問女子何事夜半來訪.女子自稱姓陳，只想自薦枕席。胡卓人為人忠厚，不貪女色，忙婉言催其離去。陳姑娘見胡卓人是正人君子，便向他如實吐露了自己的苦衷。原來，嶺南因山多地濕，瘴氣癘風使居民多染麻瘋病，年青女子出嫁前，必先“放瘋”，才有人敢娶。當晚陳姑娘就是被父母逼迫出來“放瘋”的。胡卓人對陳姑娘境遇深表同情，說：“我家以賣藥為業，本為治病救人。姑娘如要治療，可來江西吉安，我可免費為你配藥，病好了，我願娶你為妻。”一年後，陳姑娘毒發，被父母趕出了家門。陳姑娘一路乞討，來到吉安，找到了胡卓人藥店。胡卓人履行諾言，將她安置在後院，請人為她煎湯熬藥，關懷備至。一晃3年過去，陳姑娘的病非但未見好轉，反而日益嚴重。胡卓人內心十分焦急，可又無計可施。一次，胡卓人外出採購藥材了，請來服侍陳姑娘的傭人不敢去給她送飯送藥。陳姑娘不好強人所難，可又饑渴難耐，見後院作坊的花架下有一大酒缸髒水，心想，反正早晚是死，喝下髒水，早死更好。奇怪的是，她喝下幾大口髒水後，渾身反倒有說不出的舒服。此後，她就以缸中髒水解渴充飢。不久，奇蹟出現：陳姑娘全身的膿瘡漸漸沒有了，身體也明顯強健起來。胡卓人購藥回來，看到陳姑娘的病好了，恢復了往日的容貌，驚喜之餘又大惑不解。一問原由，才知是喝了缸里的髒水所致。原來，這“髒水”是放在花架下打露的普通藥酒，普通藥酒怎么會有如此神奇的功效呢？胡卓人要探個明白。他命人將缸里的酒舀乾，發現缸底泡著一條死蘄蛇，估計這蛇是從花架上落入缸里的，是蘄蛇的毒浸入酒中，陳姑娘飲了這蘄蛇浸的藥酒，才治好麻瘋病的。這一發現使胡卓人十分高興，他便將蘄蛇、金蠍等舒筋活絡，強身健體的名貴中藥作配方，泡製了能治麻瘋、風濕麻木、跌打損傷、四肢癱瘓、半身不遂等多種疾病的“胡卓人蘄蛇藥酒”。
基本內容
祖傳胡卓人蘄蛇藥酒，在原材料選用和配製工藝上非常嚴格和講究。這些藥材的配比十分講究，不同藥材的製備方法也各不相同，有蒸製、鹽炒制、醋醃製甚至火鍛制等，堪稱千奇百怪。所有中藥材制好後，混合粉碎成粗粉，置陶器內，用50度白酒浸泡，缸口用稻草製成大團蒲外包棉花布套蓋好密封，每日攪拌1次，歷經月余後，壓榨濾渣，澄清，將上清液與濾液合併，兌入紅糖，攪拌溶解，靜置後再次過濾，方得成品藥酒。
基本特徵
特點：胡卓人蘄蛇藥酒具有透骨搜風、舒筋活血功能，主治風濕麻木、四肢癱瘓、半身不遂、關節酸痛和麻風等疾病有奇效。本品為棕褐色澄清液體，氣微香，味甘微苦。
