胚芽老面麵包是一道美食，主要製作材料有高粉、糖、鹽、乾酵母、水、牛奶、黃油等。
基本介紹
- 中文名：胚芽老面麵包
- 主要原料：高粉，老面，胚芽
- 是否含防腐劑：否
- 配料：糖、鹽、乾酵母、水、牛奶、黃油
簡介,製作步驟,小貼士,
簡介
繼續胚芽，繼續老面啊~~
不過，每次總會做一些新的嘗試，有一些新的變化。
今天的包包，一是割口的造型有所變化，二是它被改造成一個盛器，到底裝了什麼，可不可以容我明日相告~~
用餐人數：3-4人
食材
主料
200g高粉40g老面25g胚芽
配料
15g糖5g鹽3g乾酵母140g水25g牛奶25g黃油
製作步驟
1
胚芽在100度的烤箱中先烤10分鐘。
2
除黃油胚芽外的材料糅合光滑加入黃油揉至擴展階段，加入胚芽揉勻。
3
進行基礎發酵。
4
發至兩倍大。
5
排氣滾圓鬆弛20分鐘。
6
再排氣滾圓，進行最後發酵發至兩倍大。
7
用鋒利的刀進行割口。
8
預熱烤箱185度40分鐘。
小貼士
天氣逐漸變冷，一是各地溫度與所用粉類品種不同，所以水量的加入建議慢慢加；二是個人喜好不同，最後麵團表面刷蛋液，會比較柔軟，喜歡香脆的還可以噴些水。
