胚芽堅果麵包

基本介紹

• 中文名：胚芽堅果麵包
• 主要食材：高筋麵粉，酵母(乾)
• 輔料：水、牛奶、黃油、小麥胚芽
• 調料：食鹽、糖、花生、夏威夷果、杏仁、腰果、開心果（熟）

材料

用料

• 高筋麵粉250克
  
• 酵母(乾)4克
  

輔料

• 水140克
  
• 牛奶25克
  
• 黃油25克
  
• 小麥胚芽35克
  

調料

• 食鹽5克
  
• 糖15克
  
• 花生適量
  
• 夏威夷果適量
  
• 杏仁適量
  
• 腰果適量
  
• 開心果（熟）適量
  

胚芽堅果麵包的做法

1.胚芽在120度烤箱中烤10分鐘冷卻備用

2.其他材料放入麵包機，兩個和面程式，大半過後加入胚芽，進行基礎發酵，發至兩倍大

3.分割成兩份，滾圓，鬆弛15分鐘

4.擀開，擀成長橢圓狀，把稍切碎的堅果放在中間，從上而下捲起，收緊捏口，稍壓一下

5.進行最後發酵，溫暖濕潤處發至兩倍大

6.用鋒利的刀片在麵團表面劃道

7.預熱烤箱185度35分鐘左右