胚芽乳酪小餐包

基本介紹

• 中文名：胚芽乳酪小餐包
• 主要食材：高粉，奶油乳酪
• 分類：自製麵包，餐包

用料

材料	用量
高粉	220克
奶油乳酪	56克
胚芽粉	50克
牛奶	100克
奶粉	20克
細砂糖	40克
鹽	1/4小匙
酵母粉	3克
無鹽黃油	15克

做法

1. 將除黃油外的所有材料混合均勻，攪拌成團後，加入黃油繼續攪拌至麵團可稍拉出薄膜狀，發酵至兩倍大。（我是頭天晚上把面揉好，放在冰櫃冷藏室低溫發酵一夜）

2. 將發酵好的麵團分割成12等份，滾圓，松馳10分鐘

3. 包入內餡（也可以不包餡，如果不包餡的話就將分割滾圓好的麵團直接放入烤盤，松馳後直接烤就可以了）放入烤盤

4. 蓋上保鮮膜，最後發酵20-30分鐘

5. 烤箱預熱，上下管160度，中層烤20分鐘