胖烏龜鳳梨包

用料

1. 麵團材料揉到擴展，發酵到搓洞不回彈。我是松下麵包機揉面5分鐘，麵團麵包程式，延續發酵了30分鐘。延續發酵時間根據室溫不同會改變。
2. 發酵同時，製作鳳梨皮。軟化黃油，加糖打發到顏色發白，體積變大，分次加入雞蛋，每加一次充分攪拌均勻再加下一次，加入過篩的粉類，拌勻。放入冰櫃冷藏30分鐘以上。
3. 麵團發酵完成，拿出排氣，分割70克，10克，24克各六份。滾圓鬆弛15分鐘。
4. 麵團鬆弛後，擀開包餡，我包了糖漬鳳梨。
5. 鳳梨皮勻分6份。案板撒一點乾粉，將鳳梨皮擀開。
6. 將鳳梨皮輕輕蓋在麵團上，覆蓋住大部分麵團。
7. 在鳳梨皮表面蘸砂糖。
8. 用刮刀壓出紋路。
9. 將10克的麵團搓成長長的水滴形，塞到鳳梨包下做烏龜的頭，將24克的麵團分割5塊，分別搓成兩頭尖，中間鼓的長條，做為烏龜的腳和尾巴，排入烤盤。
10. 將麵團放入溫暖濕潤處進行最後發酵，最後發酵結束，在鳳梨皮以外的地方刷蛋液。看吧，好擠，大家一定要吸取教訓，減材料做或者放大一點的烤盤烤。
11. 放入預熱180度烤箱中下層上下火烤30分鐘。火力及時間根據自己烤箱。
12. 出爐移到烤網晾涼，用朱古力畫上眼睛，嘴巴。可憐的小烏龜腳都擠沒了。