基本介紹
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內容提要
美國營養學家馬克，大衛經過數十年的研究，得出了一個令世界營養學界震驚的發現：健康不在於吃什麼，而在於怎么吃和吃飯時的心情。
消化是從大腦開始的，這被稱作“頭期消化反應”。消化工作的30%-40%都要歸功於這一反應。所以，吃飯速度太快或者注意力不集中，就會使新陳代謝的能力大打折扣，肥胖也就在所難免了。
在壓力狀態下，人類的神經系統會自動進入應激反應狀態——心跳加速、血壓上升、呼吸加快……
更重要的是，消化系統會關閉，體內因此會囤積大量的脂肪。
人體內與愉快感相關的化學物質——腦內啡不僅僅是愉快分子，它還能刺激脂肪消耗。可見，放鬆心情和計算卡路里一樣重要。
編輯推薦
你知道吃飯太快會讓人發胖嗎？
你知道壓力會讓人暴飲暴食嗎？
你知道心情和想法會影響我們的消化嗎？
健康不在於吃什麼，而在於怎么吃和吃飯時的心情。
營養學四大誤區
誤區一：最好的減肥方法是少吃多運動。
這個公式聽起來沒錯，但是不夠完整。節食和過量運動只會造成新陳代謝速度減慢，從而積累更多的脂肪。只有真正健康的飲食和愉快的運動才會讓你無所不能。
誤區二：過量飲食是意志力薄弱的表現
我們過度飲食並不是因為意志力薄弱，而是因為進食不能讓我們完全
放鬆，不能給我們帶來愉悅感和認知感，食物的質量也不高。
誤區三：只要飲食搭配合理，自然就會健康苗條。
這一說法聽起來還算科學，但實際上，它帶給身體的傷害遠比好處多得多。如果在一種焦慮急促的狀態下進食，就會對身體造成巨大的壓力，導致營養成分大量流失．因此，苗條不僅在於吃什麼，更在於吃飯時的心情。
誤區四：營養專家的話最科學，最值得信任。
其實，最可靠的營養學理論就在你自己的身體裡，那就是你的腸神經系統（ENS），人們形象地稱其為“腹中大腦”。身體內部的這個專家會幫你選擇該聽外界哪個專家的話。
圖書目錄
前言
緒論
第1章 放鬆：新陳代謝的加速器
第2章 質量：想吃，就吃
第3章 意識：你的想法可能讓你發胖
第4章 節奏：新陳代謝的方向盤
第5章 愉快感：新陳代謝的增效因素
第6章 思想：一種營養的選擇
第7章 故事：一個新的營養開端
第8章 靈性：心靈的營養課程
致謝
作者簡介
馬克·大衛，營養學家，多年來一直從事飲食治療、營養心理學和瑜伽的教學與推廣，是“生活節奏——新陳代謝——體重和健康”領域的開創者和領軍人物。他曾經擔任過美國首屈一指的療養機構——波克夏峽谷農場的首席講師和顧問，為迪斯尼、旁氏等世界知名公司做過指導。
