胖大餅是杭州淳安縣千島湖地區城鄉居民喜愛的地方傳統風味麵食小吃。直徑約20CM，較薄，口感香脆。
基本介紹
- 中文名：胖大餅
- 外文名：Fat pie
- 分類：麵食小吃，浙西小吃
- 口味：香醇味美，鬆脆可口
- 主要食材：小麥粉、豬肉、梅乾菜、芝麻
- 特產：杭州千島湖
- 品種：香辣、微辣、原味、低糖
- 拼音：pàng dà bǐng
民間故事,製作原料,製作方法,
民間故事
赤壁之戰後，孫權調遣吳國大將賀齊在交通要塞賀城郡縣（約今杭州淳安古城）進行駐守，由於賀城屬於兵家要地，而此時軍備匱乏，形式危急。賀齊幕僚洪秀達聞後上前獻計：將軍！我們亦可引用“古秦士兵鍋盔之法”，第一：鍋盔採用麵粉等原料和成餅狀通過炭火烘乾，保質期足夠長，保證了秦軍長途奔襲作戰的軍糧供給；第二：鍋盔直徑50-60公分，厚度15公分，重達3000克，士兵前胸後背各佩戴一個，可充當盔甲以解軍備之乏。果然它“又胖又大”的盾牌狀為士兵襠下諸多弓箭及長矛的攻擊，大家親切的稱其為“胖大餅”！
後傳至民間，慢慢改良成小巧輕薄易攜帶的淳安地方小吃，並且還加入了梅乾菜及少許肉餡提香提味。
製作原料
小麥粉、生活飲用水、豬肉、梅乾菜、白糖（木糖醇）、食鹽、芝麻
製作方法
製作工藝：傳統手工炭烤
貯存方法：冷藏
食用方法：平底鍋、烤箱加熱即食
保質期：20天
