基本介紹
- 中文名：肯德基含增白劑
- 類別：食品安全
- 時間：４月２２日
- 時間：2011年3月21日
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事件
近日有廣州媒體記者從超市隨機抽出7個品牌的紙杯，並從一家肯德基選取了一個全家桶與一隻可樂杯，一同送往華南理工大學食品工程系進行檢測，結果顯示，除去兩個紙杯基本合格外，其他送檢樣本在紫光檢測儀的照射下，藍色光斑面積較大，檢測人員初步判斷，增白劑較有可能超標。
國際食品包裝協會在近日發布的一份調查報告中稱，根據醫學臨床實驗，螢光物質一旦進入人體，就可能對人體造成傷害，如果劑量達到一定程度還可能使人體內的細胞發生變異，成為潛在的致癌隱患。
對此，肯德基方面昨日向《每日經濟新聞》發來聲明稱：“肯德基高度重視食品安全，使用的所有食品用紙容器均符合國家相關標準。關於肯德基全家桶使用的紙容器，根據國家環保產品質量監督檢驗中心於2011年3月21日提供的檢驗報告顯示，螢光性物質檢測符合國家標準。”
事件關注
食品包裝協會介入調查
“我們已經開始調查。”國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅昨日在接受《每日經濟新聞》採訪時表示，企業一般對盛飲料的紙杯要求會非常嚴格，但對全家桶這樣的紙容器可能會有些忽視。
4月22日，國際食品包裝協會發布了對北京5家影院爆米花桶質量的調查報告，報告顯示，多家影城銷售的部分爆米花桶含有螢光增白劑，可能存在安全隱患。
報告稱，“食品級白卡紙”才是製作爆米花桶時所用到的材料，然而有些生產廠家為了降低成本，用回收來的廢紙生產，但又由於紙漿質量不過關，還要讓桶看上去更白，不得不加入大量的螢光增白劑達到美觀效果。那些外觀看上去顏色發白的爆米花桶，在生產過程中可能使用了含螢光增白劑的非食品級用紙，即“社會白卡紙”。使用“社會白卡紙”製成的包裝在紫外分析儀下會呈現出鮮亮刺眼的藍色，“食品級白卡紙”製成的包裝在紫外分析儀下，則會呈現自然的乳白色。
“根據相關法規要求，食品包裝紙生產企業必須通過生產許可（QS），不得人為添加螢光增白劑。”董金獅說，“但實際調查發現，一些生產企業雖有QS生產許可，但其產品也被檢測出含有螢光增白劑，存在嚴重的隱患。”
螢光增白劑介紹
螢光增白劑可以吸收不可見的紫外光，（波長範圍約為360—380 nm），轉換為波長較長的藍光或紫色的可見光，因而可以補償基質中不想要的微黃色，同時反射出比原來入射的波長在400——600 nm範圍的更多的可見光，從而使製品顯得更白、更亮、更鮮艷。在日常生活中，接觸螢光劑的機會很多。只要不超過一定標準，會給我們生活帶來不少好處。如果過量的與它接觸，會對人體造成傷害。科學實驗表明，螢光劑被人體吸收後，不象一般的化學成分容易被分解。萬一身上有傷口，使其與人體中的蛋白質相結合，便會阻礙傷口的癒合，並且除去它非常不易，只有通過肝臟的酵素分解，這無疑的加重了肝臟的負擔，據醫學臨床實驗證實，螢光物質可以使細胞產生變異性，變異螢光物質可以接收可見光比紫外線波長更短的電磁波或放射線，在將這些能量轉為波長較長的可見光。這樣，如果對螢光劑接觸過量，可能有潛在的致癌因素。雖然目前沒有證明螢光劑吸收多少會對人體造成傷害，但是螢光劑仍然被列為潛在致癌因素之一。
肯德基回應
上海肯德基有限公司4月26日發布聲明稱，全家桶使用的紙容器，根據國家環保產品質量監督檢驗中心於2011年3月21日提供的檢驗報告顯示，螢光性物質檢測符合國家標準。
而華南理工大學食品工程系吳博士當時的檢測則顯示，“除了兩個紙杯的螢光增白劑含量極低，基本合格，其他的都比較明顯，在紫光檢測儀的照射下，藍色的光斑面積較大。”初步判斷，光斑較多的紙杯與全家桶的增白劑較有可能超標，衛生安全指標低一點。“最終結果需要質檢部門做進一步的檢測。”吳博士說。
螢光物質如果進入人體，危害極大。國際食品包裝協會在近日發布的一份調查報告稱，根據醫學臨床實驗，螢光物質一旦進入人體，就可能對人體造成傷害，如果劑量達到一定程度還可能使人體內的細胞發生變異，成為潛在的致癌隱患。
肯德基在聲明稱：“肯德基高度重視食品安全，使用的所有食品用紙容器均符合國家相關標準。關於肯德基全家桶使用的紙容器，根據國家環保產品質量監督檢驗中心於2011年3月21日提供的檢驗報告顯示，螢光性物質檢測符合國家標準。”
肯德基全家桶外包裝用紙筒被指含螢光增白劑，儘管肯德基方面稱“我們的產品符合國家標準，”但仍讓人心存疑惑，為了證明自己的“清白”肯德基稱他們在4月26日特別將全家桶紙容器樣本再次送檢。 國際食品包裝協會秘書長董金獅對《國際金融報》記者透露，“國際食品包裝協會4月26日已介入調查此事，預計29日公布結果。”食品商務網將會對此事進行關注。
