肥牛酸辣涼麵

基本介紹

• 中文名：肥牛酸辣涼麵
• 主要食材：意大利麵（3號細面），肥牛片
• 分類：涼麵，辣，麵條，面，酸辣，單身食譜

用料

材料	用量
意大利麵（3號細面）	1人份
肥牛片	1小碗
辣椒粉	1勺
生抽	3勺
老抽	1勺
花椒	少許
醋	1勺（喜歡酸點可以多放點）
糖	1勺
蔥姜蒜
花生碎
料酒

做法

1. 開水下意大利麵煮4-6分鐘，煮熟，過涼水

2. 煮麵的同時起一油鍋，放蔥姜蒜爆香

3. 下用料酒淹好的肥牛片翻炒至變色，加少許醬油上色，加鹽盛出備用

4. 取1個大面碗，放入辣椒粉和花椒，鍋內把油燒熱後快速倒入碗內，炸出辣椒紅油

5. 紅油炸好後，依次放入生抽，老抽，醋，糖和少許煮麵的湯攪拌均勻

6. 這時候面也煮好了，過涼水後直接放入碗中，再把肥牛放在面上

7. 最後撒上花生碎即可~