肥媽食客私房菜

內容簡介

深圳廣電集團娛樂生活頻道《食客準備》欄目每晚19：20-20：00播出，其中超人氣板塊“食客私房菜”由肥媽坐鎮，向觀眾傳授廚藝技巧。肥媽在粵菜基礎上，融合日本、義大利、法國、葡萄牙、馬來西亞、印度、泰國等多地風味製作成特色私房菜，其多變的口味滿足了現代人追尋新奇美味的需求。

肥媽做菜以快、省為特點，可用最簡單的方法、最實惠的食材，烹煮出多變味美的家常菜式，讓人輕鬆上手，一學即會，堪稱“零失敗的快手菜”。

《肥媽食客私房菜》精選肥媽原創的最經典菜式，同時增設“肥媽私房話”板塊，各類情感、生活、職場、家庭問題，都能在肥媽這裡找到解決之道，讓人既能享受做菜之樂又能收穫人生大智慧。

圖書目錄

序言

Part1 滋味恆久遠

1. 香蔥爆肥牛

2. 五彩繽紛肥牛煲

3. 洋蔥牛仔骨

4. 俄羅斯牛柳

5. 加勒比辣牛肉

6. 芥末肥牛卷

7. 西湖牛肉羹

8. 印度燒雞

9. 魚露冰糖豬蹄

10. 南乳蓮藕豬手

11. 南乳雞件

12. 泰式免治雞肉

13. 雞絲粉皮

14. 墨西哥雞肉卷

15. 土豆燒雞

16. 豆豉雞

17. 特色麻油雞

18. 花旗參烏雞湯

19. 香茅雞

20. 電飯鍋手撕雞

21. 香橙鴨

22. 柚子蜜西檸雞

23. 洋蔥鴨

24. 仙鶴神針

25. 蒼蠅頭

26. 咖喱豬柳煲

27. 古法漢堡肉丸

28. 西式丸子

29. 白汁香菇球

30. 金沙骨

31. 糯米蒸排骨

32. 京都排骨

33. 燒肉燜茄子

34. 雜錦五花腩

35. 泰式豬頸肉

36. 鹹魚蒸肉餅

37. 燕麥羊排

Part2 民以“鮮”為先

38. 蚝仔餅

39. 咖喱冬粉蝦煲

40. 蒜蓉蒸扇貝

41. 咖喱螃蟹

42. 蝦膠釀香茅

43. 椒鹽鮮魷

44. 肉蟹蒸糯米飯

45. 蒜香炸蝦球

46. 蝦蓉豆腐包

47. 鴛鴦蝴蝶蝦

48. 芝士蝦

49. 芥末醬蝦球

50. 豉油皇蝦

肥媽食客私房菜

基本介紹

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