肚絲雜菜炒冬粉是一道菜品，主料是牛肚、柿子椒、洋蔥、綠豆芽、冬粉，輔料是鹽、生抽、耗油、糖、味素。
基本介紹
- 菜名：肚絲雜菜炒冬粉
- 難度：普通
- 主料：牛肚、柿子椒、洋蔥、綠豆芽、冬粉
- 輔料：鹽、生抽、耗油、糖、味素
做法
1.豆芽去根，開水焯燙一下，撈出入涼水浸一下更爽脆。同樣，冬粉入熱水燙八成熟，很筋道的時候撈出入涼水過水，撈出放碗裡，滴兩滴花生油拌勻，這是從意大利麵的做法中吸取來的，冬粉不囊也不會粘。 | |
2.柿子椒，洋蔥，牛肚切切絲，所有調料調配好成汁備用， | |
3.鍋內加油，先爆香洋蔥絲，後加青椒絲，再加豆芽和肚絲，最後加冬粉，倒入調味汁翻炒後出鍋 |
