肖春玲，女，碩士，教授，1966年生，漢族。現在山西師範大學食品科學學院從教。33年來主要從事食品科學教學及科研工作。1998年獲山西省優秀教師。主講“果蔬食品工藝學”“食品試驗設計與統計分析”“食品質量管理學”“食品添加劑”等課程。
基本介紹
- 中文名：肖春玲
- 民族：漢族
- 出生日期：1966年
主持課題,編寫教材,發表論文,獲獎情況,
主持課題
1.2010年參與並成功申報省級實驗教學示範中心項目：食品科學與工程實驗教學示範中心。
2.2015年參與並成功申請到山西省級食品科學與工程特色專業（2015年）。
3.2017年參與並成功申請到山西師範大學 食品科學與工程優勢專業（2017年）。
4.主持校級教改課題“高等院校營養與健康的教育與研究”（項目編號：2006JGZH006）。
5.主持《食品試驗設計與統計分析》精品資源共享課（項目編號：SD2013ZYGX-07），山西師範大學教學質量工程項目。
6.主持優質課程“食品工藝學”（項目編號：SD2017YZKC-07）,山西師範大學教學質量工程項目。
7.不同酶解法提取黑豆中多糖的研究（項目編號：SD2012CXSY-48），山西師範大學大學生創新性實驗項目，指導教師。
8.柿子中多酚對山楂中黃酮抗氧化性的相關性研究（項目編號：SD2012CXSY-49），山西師範大學大學生創新性實驗項目，指導教師。
9.不同時間醋泡黑豆營養成分的研究（項目編號：2013144），山西省大學生創新性實驗項目，指導教師。
10.天然黑豆肽的提取及其抗氧化活性的研究（項目編號：201210118012），國家級大學生創新性實驗項目，指導教師。
11.蒜片中多酚的測定及其抗氧化活性的研究（項目編號：201410118006），國家級大學生創新性實驗項目，指導教師。
編寫教材
1．《果蔬食品工藝學》副主編中國農業科技出版社2002年7月；
2．《果品蔬菜貯藏加工學》參編中國農業科技出版社2003年8月。
發表論文
1.肖春玲.番茄軟糖製作工藝技術的研究[J].食品科學,2002,23（12）:88～90
2.肖春玲.低糖聖女果脯生產工藝技術的研究[J].食品科學,2003,24(7):99～101
3.肖春玲. HACCP質量控制體系在聖女果脯生產中的套用[J],食品科學, 2003,24(8 )64～66
4.肖春玲新型的食品抗癌素——番茄紅素[J]中國食物與營養,2004.11(1):34～35
5.肖春玲,李青萍.聖女果罐頭生產工藝技術的研究[J].食品科學,2004,25(12):99～102
6.肖春玲.低糖鈣果果脯生產工藝及技術的研究[J].食品科學,2005,26(8):213～216
7.肖春玲.聖女果軟糖最佳工藝參數組合的灰色分析[J].食品科學,2006,27(2) :144～147
8.肖春玲,李麗華.低糖無硫草莓果脯脯生產工藝技術的研究[J].食品科學2006,26(10):261～265
9.肖春玲,李青萍,王志偉,等.不同預處理對櫻桃番茄果脯Vc保存率的影響[J].食品科學,2008,29(5)214～218
10.肖春玲.農產品加工中的環境問題及對策[J].食品科學2007,28(7)553～556
11.肖春玲,張少穎,孫英.紫玉米色素的抗氧化活性研究[J].中國糧油學報2011,26(2):18-22.
12.肖春玲.櫻桃番茄色素的抗氧化活性研究[J].食品工業科技2011,32(4):117-119.
13.肖春玲,王雄艷,趙婭婭,等.乳酸菌發酵櫻桃番茄果脯加工工藝研究[J].食品科學2009,30(24)491～493
14.Chunling Xiao.Studies on Antioxidant Activity of Cherry TomatoesWine[J].Advanced Materials Research .2013(552) 1352-1356(EI收錄)
15. Qiongjie Li, Chunling Xiao*Study on antioxidant activity of pigment in black soybean peel [J].Advanced Materials Research .2014(881-883) 378-383(EI收錄)
16. Chunling Xiao.The Problem and Countermeasures of Environmental Pollution in Food Industrializing Process,Advanced Materials Research .2014(962-965) 2141-2144(EI收錄)
17. Chunling Xiao,Ying Ren,huiling Ding.Study on extraction ofpolyphenols from black soybeans and antioxidant activity[J].Applied Mechanics and Materials.2014(675-677) 1629-1633
18. Xiao Chunling,Zhou Rong,Wang Yanfei, Study on extraction of purple corn Polyphenols and antioxidant activity[J]. Advances in sciences and engineering 2014,2(6) 19-26
19. Chun-ling Xiao, Hong-ying Li, Qing-ping Ren. Study on fermentation process and antioxidant activityof black beans wine[J].Journal of materials and applications.2014,3(2) 29-34
20.Junqing WEI,Chunling XIAO,Nan LU,Huimin ZHANG, Juncui WHANG. Enzymatic to extract polysaccharides from black beans[J]. Medicinal Plant 2014,5(2) 1-4.
21.Yuanyuan XUE ,Chunling XiAO,Heqing CHAI,Jing GONG,Qian CHEN,Yufang LI. Active Ingredients in Black Beans during Vinegar Soaking and Its AntioxidaNT pROPERTISES[J].Medicinal Plant 2014,5(7) 46-50.
22. Chunling XiAO,Ruifeng LIANG . Changs of the Content and Antioxidant Activity of Natural Peptides in Germinated Soybeans [J].Agricultural Biotechnology .2104,3(4) 1-3.7.
23. Yuan wei,Qian Chen,Chunling Xiao , Study on extraction of polyphenols From Myosotis sylvatica and antioxidant activity [J].Advances in sciences and engineering 2105,7(2) 39-44
24.Qian Chen, Chunling XiAO,Jing Gong,Yanhua shi,etc Study on Changes of the Active Ingedient Content in Garlic under Different Segmentation Time [C].4th International Conference on Energy and Environmenatal protection.2015:448-452
25.Qian Chen, Chunling XiAO,Jing Gong.Study on Changes of the Antioxidant Actvity in Garlic under Different Segmentation Time[C].4th International Conference on Energy and Environmenatal protection.2015:2199-2203
26.Chunling Xiao,Huimin Zhang, Qian Chen. Study on Antibacterial Activity of Purple Cabbage Extract[J].Journal of Food Engineeing and Technology. 2015,4(2)13-16
27.吳葉蓮,肖春玲..酶解法提取黑米多糖的研究[J].食品研究與開發2015,36（6）38-41。
發表的教學改革論文:
1..李桂峰，肖春玲.運用現代教育技術培養學生的創新能力[J].農業與技術,2008,(3)175
2..肖春玲，李桂峰.營養與健康學業成績的檢查與評價[J].農業與技術2009.(06) 174；
3.肖春玲,李桂峰.現代教育技術在營養與健康教學與實驗中的套用研究[J].中國食物與營養,2010(4)4-5;
4.肖春玲,李桂峰.營養教育對師範生營養知識、態度、行為促進效果的評價[J].中國食物與營養2011(1)86-88;
5..肖春玲,賈雲中,趙婭婭,等.中國大學生營養知識、態度、行為的調查研究[J].中國食物與營養,2011(5)81-83.
6. Chun-ling XIAO，Gui-feng, Shao-ying ZHANG Thinking and Suggestions of Nutrition and Health Education [C]. 2014 International Conference on Education and Social Development (ICESD 2014)1-4
7..張娟,肖春玲*,關正萍,等.高校食品工藝學課程教學改革探究[J].西部素質教育,2018(3) 156-157
獲獎情況
1998年獲“山西省優秀教師”。
2009年獲山西師範大學“挑戰杯”二等獎和優秀獎各一項；
2010年獲得山西省“興晉挑戰杯”一等獎和二等獎各一項；
2011年獲山西師範大學“挑戰杯”優秀獎；
