肉龍龍肉

基本介紹

• 中文名：肉龍龍肉
• 主要食材：豬肉餡，大蔥

用料

材料	用量
豬肉餡	300g
大蔥	1根
薑末	適量
生抽	3勺
耗油	2勺
鹽	少許
料酒	少許
甜麵醬/黃豆醬	2勺
老抽	1勺
麵粉	400g
西葫蘆/紅蘿蔔	100g

做法

1. 麵粉加水和成比較柔軟的麵團，蓋上潮濕的籠布放在溫暖的地方，越半小時等麵團發酵。

2. 肉餡加入生抽、老抽、料酒、耗油、黃豆醬/甜麵醬、鹽向一個方向使勁攪上勁後加入蔥末、薑末和（西葫蘆絲或者胡蘿蔔絲）繼續攪拌均勻。

3. 等麵團發酵好後分成小劑，分好的劑子擀成較薄的橢圓形再均勻的鋪上一層肉餡，然後進行三折（一邊折向中間後在把另一邊蓋上）

4. 冷水上鍋，上汽後蒸10-15分鐘。