本書共分9章，包括投資準備、基礎知識、飼養管理、生態養殖、臨床用藥、臨床診斷、疾病防治、經營管理和信息發布等，內容涵蓋肉鴨養殖的現狀及市場前景，養殖前的準備工作，養殖風險評估和效益分析，場址選擇布局，鴨場飼養用具、設備及相關配套設施，不同種類、用途、階段、季節肉鴨的飼養管理，種蛋孵化技術，雌雄鑑別，肉鴨常見病的診斷及防治技術，鴨場經營管理及臨床診斷、臨床用藥等。採用“以點帶面”的形式，從養鴨戶的立場出發，以生產需要為重點，突出實用性、針對性和最新性相結合。 本書可供規模化肉鴨場員工、專業養鴨戶、飼料及獸藥企業技術員及初養者等閱讀、使用、指導生產，也可供肉鴨科技工作者、農業院校的技術人員和師生閱讀、參考。
基本介紹
- 書名：肉鴨健康養殖與疾病防治寶典
- 作者：張丁華、王艷豐
- 頁數：330頁
- 定價：35元
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2016年8月
- 裝幀：平
- 開本：大32K 850×1168 1/32
前言,目錄,
前言
我國養鴨業歷史悠久，特別是改革開放以來，養鴨業迅猛發展，飼養量平均每年以5%～8%的速度遞增，已成為世界第一大肉鴨生產、消費和貿易國。據統計，2014年白羽肉鴨父母代存欄量已超過
1 927.22萬套，商品代白羽肉鴨出欄量在30億隻左右，肉鴨產值在我國畜牧業產值中的比重也越來越高。但是，當前肉鴨養殖也存在諸多問題，如缺乏瘦肉型北京鴨與優質肉鴨配套系；肉鴨飼養設施與設備簡陋，飼養方式落後，污染問題突出；飼料營養數據缺乏，飼料利用率低；傳染病頻發；鴨肉食品加工工業化與標準化程度低等。如何提高肉鴨標準化、規模化飼養水平，實現精細化管理，幫助養殖場（戶）樹立健康養殖觀念，降低疫病發生風險，提高產品品質迫在眉睫。基於此，我們立足於肉鴨養殖的現狀及存在的問題，以肉鴨養殖與疾病防治所需的關鍵技術為切入點編寫了此書。
本書共分9章，包括投資準備、基礎知識、飼養管理、生態養殖、臨床用藥、臨床診斷、疾病防治、經營管理和信息發布等，內容涵蓋肉鴨養殖的現狀及市場前景，養殖前的準備工作，養殖風險評估和效益分析，場址選擇布局，鴨場飼養用具、設備及相關配套設施，不同種類、用途、階段、季節肉鴨的飼養管理，種蛋孵化技術，雌雄鑑別，肉鴨常見病的診斷及防治技術，鴨場經營管理及臨床診斷、臨床用藥等。採用“以點帶面”的形式，注重通俗性，兼顧先進性和基礎性；從養鴨戶的立場出發，以生產過程為順序，以生產需要為重點，內容循序漸進，淺顯易懂；實用性、針對性和最新性相結合，內容全面，可操作性強，力爭每一個點都能解決生產中的一個關鍵問題，注重細節，側重於做，弱化了理論和巨觀性內容。
本書可供規模化肉鴨場員工、專業養鴨戶、飼料及獸藥企業技術員及初養者等閱讀、使用、指導生產，也可供肉鴨科技工作者、農業院校的技術人員和師生閱讀、參考。
本書由河南農業職業學院牧業工程學院王艷豐、張丁華老師編寫。筆者長期深入養殖一線，開展科技推廣與培訓，深知養鴨過程中存在的問題，了解養鴨人的需求，力爭站在他們的角度去分析和思考問題，以解決他們的實際需求為編寫原則。在編寫過程中，得到了河南農業職業學院牧業工程學院領導及相關教師的指導和支持，同時，也得到了河南豫正生物科技有限公司相關人員的協助，並邀請牧業工程學院院長朱金鳳教授、河南省農業科學院動物免疫學重點實驗室鄧瑞廣研究員、河南農業大學牧醫工程學院許蘭菊教授審稿。但由於編者水平所限，難免會有不足之處，敬請讀者批評指正。
附本書中單位說明對照表：
單位名稱 噸 千克 克 毫克 微克 米
對應國際標準符號 t kg g mg mg m
單位名稱 厘米 毫米 平方米 立方米 平方厘米 勒克斯
對應國際標準符號 cm mm m2 m3 cm2 lx
單位名稱 升 毫升 天 小時 分鐘 攝氏度
對應國際標準符號 L mL d h min ℃
單位名稱 千焦 兆焦 國際單位 瓦 微米 公頃
對應國際標準符號 kJ MJ IU W mm hm2
1 927.22萬套，商品代白羽肉鴨出欄量在30億隻左右，肉鴨產值在我國畜牧業產值中的比重也越來越高。但是，當前肉鴨養殖也存在諸多問題，如缺乏瘦肉型北京鴨與優質肉鴨配套系；肉鴨飼養設施與設備簡陋，飼養方式落後，污染問題突出；飼料營養數據缺乏，飼料利用率低；傳染病頻發；鴨肉食品加工工業化與標準化程度低等。如何提高肉鴨標準化、規模化飼養水平，實現精細化管理，幫助養殖場（戶）樹立健康養殖觀念，降低疫病發生風險，提高產品品質迫在眉睫。基於此，我們立足於肉鴨養殖的現狀及存在的問題，以肉鴨養殖與疾病防治所需的關鍵技術為切入點編寫了此書。
本書共分9章，包括投資準備、基礎知識、飼養管理、生態養殖、臨床用藥、臨床診斷、疾病防治、經營管理和信息發布等，內容涵蓋肉鴨養殖的現狀及市場前景，養殖前的準備工作，養殖風險評估和效益分析，場址選擇布局，鴨場飼養用具、設備及相關配套設施，不同種類、用途、階段、季節肉鴨的飼養管理，種蛋孵化技術，雌雄鑑別，肉鴨常見病的診斷及防治技術，鴨場經營管理及臨床診斷、臨床用藥等。採用“以點帶面”的形式，注重通俗性，兼顧先進性和基礎性；從養鴨戶的立場出發，以生產過程為順序，以生產需要為重點，內容循序漸進，淺顯易懂；實用性、針對性和最新性相結合，內容全面，可操作性強，力爭每一個點都能解決生產中的一個關鍵問題，注重細節，側重於做，弱化了理論和巨觀性內容。
本書可供規模化肉鴨場員工、專業養鴨戶、飼料及獸藥企業技術員及初養者等閱讀、使用、指導生產，也可供肉鴨科技工作者、農業院校的技術人員和師生閱讀、參考。
本書由河南農業職業學院牧業工程學院王艷豐、張丁華老師編寫。筆者長期深入養殖一線，開展科技推廣與培訓，深知養鴨過程中存在的問題，了解養鴨人的需求，力爭站在他們的角度去分析和思考問題，以解決他們的實際需求為編寫原則。在編寫過程中，得到了河南農業職業學院牧業工程學院領導及相關教師的指導和支持，同時，也得到了河南豫正生物科技有限公司相關人員的協助，並邀請牧業工程學院院長朱金鳳教授、河南省農業科學院動物免疫學重點實驗室鄧瑞廣研究員、河南農業大學牧醫工程學院許蘭菊教授審稿。但由於編者水平所限，難免會有不足之處，敬請讀者批評指正。
附本書中單位說明對照表：
單位名稱 噸 千克 克 毫克 微克 米
對應國際標準符號 t kg g mg mg m
單位名稱 厘米 毫米 平方米 立方米 平方厘米 勒克斯
對應國際標準符號 cm mm m2 m3 cm2 lx
單位名稱 升 毫升 天 小時 分鐘 攝氏度
對應國際標準符號 L mL d h min ℃
單位名稱 千焦 兆焦 國際單位 瓦 微米 公頃
對應國際標準符號 kJ MJ IU W mm hm2
目錄
第一章 投資準備 1
一、肉鴨養殖的現狀及發展前景 1
二、肉鴨養殖的門檻及效益分析 3
三、肉鴨養殖的風險 4
四、肉鴨舍建設投資預算 5
五、肉鴨養殖前的準備工作 6
六、肉鴨場場址的選擇 7
七、肉鴨場的布局 9
八、肉鴨舍的種類及特點 11
九、肉鴨舍建築的基本要求 14
十、肉鴨舍的設計與規劃 15
十一、肉鴨養殖需要的飼養設備及用具 18
十二、肉鴨養殖所需的設施 21
十三、肉鴨的飼料來源 21
十四、肉鴨苗的來源 21
十五、個人飼養肉鴨數量的確定 22
十六、肉鴨的銷售渠道 22
十七、學習肉鴨養殖技術的途徑 22
十八、當前肉鴨養殖存在的主要問題 23
十九、影響肉鴨價格波動的因素 25
二十、肉鴨養殖的未來發展方向 26
二十一、辦肉鴨場需要的手續 27
二十二、肉鴨場的環境評價 27
二十三、目前我國對肉鴨養殖的補貼政策 28
第二章 基礎知識 29
一、肉鴨的生物學特性 29
二、肉鴨飼養階段劃分及特點 31
三、商品肉鴨的飼養方式 32
四、肉種鴨的飼養方式 35
五、肉鴨的解剖特點 36
六、肉鴨的品種及類型 38
七、肉鴨的營養需要 43
八、肉鴨的飼料分類及選擇 49
九、肉鴨常用的飼料原料和添加劑 50
十、肉鴨常用的能量飼料 51
十一、肉鴨常用的蛋白質飼料 54
十二、肉鴨常用的維生素飼料 57
十三、肉鴨常用的礦物質飼料 57
十四、肉鴨常用的飼料添加劑 58
十五、肉鴨的飼養標準 61
十六、肉鴨日糧的配製 68
十七、肉鴨日糧配製的注意事項 71
十八、肉鴨飼料質量鑑別 73
十九、衡量肉鴨生產性能的指標 74
二十、不同品種和日齡肉鴨的體重與耗料量 75
二十一、肉鴨的生長發育規律 77
二十二、肉鴨日採食量的計算 78
二十三、肉種鴨常見的異常蛋及產生原因 79
二十四、商品肉鴨的上市時間與肉種鴨的利用年限 80
二十五、填鴨的品種與目的 81
二十六、鴨肥肝及其營養價值 81
二十七、脫霉劑的使用及注意事項 82
二十八、肉種鴨的選擇 83
二十九、肉種鴨配種技術 84
三十、肉種鴨配種年齡、比例及利用年限 86
三十一、種鴨采精及注意事項 86
三十二、母鴨輸精技術 89
三十三、精液品質檢查 91
三十四、影響人工授精效果的因素 92
第三章 飼養管理 93
一、種蛋選擇、運輸和保存 93
二、種蛋的消毒 96
三、種蛋孵化前的準備工作 97
四、種蛋孵化條件 98
五、種蛋的孵化方法 100
六、種蛋的機器孵化 101
七、28天鴨胚各階段發育特徵 104
八、孵化效果的檢查與分析 105
九、影響肉鴨種蛋孵化率的因素 108
十、初生雛鴨的雌雄鑑別 110
十一、雛鴨的選擇、運輸與安置 112
十二、育雛前的準備工作 114
十三、雛鴨的育雛方式 115
十四、雛鴨適宜的育雛條件 116
十五、商品肉鴨的飼養管理 118
十六、商品肉鴨的育肥方式 121
十七、不同季節肉鴨的飼養管理 124
十八、肉種鴨育雛期的飼養管理 128
十九、肉種鴨育成期的飼養管理 132
二十、肉種鴨產蛋期的飼養管理 136
二十一、提高肉種鴨種蛋合格率的措施 141
二十二、肉種鴨的強制換羽 144
二十三、高產和低產肉種鴨的鑑別 145
二十四、種用番鴨的飼養管理 146
二十五、商品番鴨的飼養管理 151
二十六、影響肉種鴨產蛋量的因素 155
二十七、種公鴨的飼養管理 156
二十八、降低舍內有害氣體含量的措施 158
第四章 生態養殖 161
一、生態養鴨的概念及優勢 161
二、肉鴨的生態養殖模式 162
三、稻鴨共作關鍵技術 163
四、發酵床養鴨技術 166
第五章 臨床用藥 171
一、肉鴨的生理特點與正確用藥 171
二、肉鴨常用的抗微生物藥 172
三、肉鴨常用的抗寄生蟲藥 177
四、肉鴨場常用的消毒防腐藥 179
五、肉鴨常用的疫苗 181
六、肉鴨常用的作用於內臟系統的藥物 183
七、肉鴨常用的給藥方法 186
八、不同給藥途徑之間藥物劑量的換算 187
九、肉鴨常用中獸藥製劑的使用 188
十、常用獸藥配伍禁忌 193
十一、肉種鴨產蛋期禁用或慎用的藥物 197
十二、獸藥真假鑑別 200
十三、獸藥原粉的危害 201
十四、藥敏試驗結果與實際套用效果存在差異的原因 201
第六章 臨床診斷 203
一、鴨病診斷方法 203
二、肉鴨常見異常症狀與臨床意義 205
三、肉鴨剖檢方法 209
四、肉鴨剖檢變化與臨床意義 210
五、病料採集、運輸和包裝 216
六、鴨場化驗室需要的設備及耗材 219
七、鴨常見病檢測需要的時間 219
八、鴨常見病實驗室診斷方法 221
九、如何看鴨病實驗室檢測結果 223
第七章 疾病防治 225
一、當前肉鴨疾病的流行特點與新動態 225
二、降低肉鴨發病率的措施 226
三、肉鴨常見病種類及混合感染 228
四、肉鴨場廢棄物處理 229
五、肉鴨常用免疫方法及免疫程式 232
六、肉鴨養殖日常保健方案 235
七、鴨場不同區域與對象的消毒 236
八、鴨瘟 238
九、流行性感冒 242
十、病毒性肝炎 246
十一、鴨副黏病毒病 249
十二、鴨黃病毒病 252
十三、雛番鴨細小病毒病 255
十四、雛番鴨的鵝細小病毒病 258
十五、番鴨“花肝病” 262
十六、新型呼腸孤病毒病 264
十七、鴨“長舌病” 267
十八、鴨出血症 269
十九、大腸桿菌病 270
二十、傳染性漿膜炎 274
二十一、沙門氏菌病 277
二十二、巴氏桿菌病 279
二十三、葡萄球菌病 282
二十四、麴黴菌病 284
二十五、敗血支原體病 286
二十六、白色念珠菌病 287
二十七、肉毒梭菌毒素中毒 289
二十八、球蟲病 290
二十九、蛔蟲病 292
三十、絛蟲病 293
三十一、絲蟲病 295
三十二、棘頭蟲病 295
三十三、腹水綜合徵 297
三十四、痛風 298
三十五、感光過敏症 300
三十六、啄癖症 301
三十七、中暑 303
三十八、癱瘓綜合徵 305
三十九、維生素缺乏症 306
四十、黃麴黴菌毒素中毒 310
四十一、食鹽中毒 312
四十二、磺胺類藥物中毒 313
四十三、痢菌淨中毒 314
四十四、一氧化碳中毒 315
四十五、氨氣中毒 315
四十六、甲醛中毒 316
四十七、脫肛 317
第八章 經營管理 319
一、肉鴨場經營目標確定 319
二、肉鴨場經營管理 320
三、肉鴨市場預測及動態分析 321
四、肉鴨場經營決策 322
五、降低鴨場生產成本，提高經濟效益的措施 324
六、肉鴨養殖的經營模式 325
七、成立肉鴨養殖合作社的條件和程式 327
第九章 信息發布 328
一、我國提供肉鴨苗和種蛋的種鴨場 328
二、肉鴨飼料與獸藥生產企業 328
三、肉鴨養殖與疾病防治相關期刊 329
四、了解鴨苗及毛鴨價格行情的渠道 329
五、肉鴨養殖與疾病防治相關網站 329
參考文獻 330
一、肉鴨養殖的現狀及發展前景 1
二、肉鴨養殖的門檻及效益分析 3
三、肉鴨養殖的風險 4
四、肉鴨舍建設投資預算 5
五、肉鴨養殖前的準備工作 6
六、肉鴨場場址的選擇 7
七、肉鴨場的布局 9
八、肉鴨舍的種類及特點 11
九、肉鴨舍建築的基本要求 14
十、肉鴨舍的設計與規劃 15
十一、肉鴨養殖需要的飼養設備及用具 18
十二、肉鴨養殖所需的設施 21
十三、肉鴨的飼料來源 21
十四、肉鴨苗的來源 21
十五、個人飼養肉鴨數量的確定 22
十六、肉鴨的銷售渠道 22
十七、學習肉鴨養殖技術的途徑 22
十八、當前肉鴨養殖存在的主要問題 23
十九、影響肉鴨價格波動的因素 25
二十、肉鴨養殖的未來發展方向 26
二十一、辦肉鴨場需要的手續 27
二十二、肉鴨場的環境評價 27
二十三、目前我國對肉鴨養殖的補貼政策 28
第二章 基礎知識 29
一、肉鴨的生物學特性 29
二、肉鴨飼養階段劃分及特點 31
三、商品肉鴨的飼養方式 32
四、肉種鴨的飼養方式 35
五、肉鴨的解剖特點 36
六、肉鴨的品種及類型 38
七、肉鴨的營養需要 43
八、肉鴨的飼料分類及選擇 49
九、肉鴨常用的飼料原料和添加劑 50
十、肉鴨常用的能量飼料 51
十一、肉鴨常用的蛋白質飼料 54
十二、肉鴨常用的維生素飼料 57
十三、肉鴨常用的礦物質飼料 57
十四、肉鴨常用的飼料添加劑 58
十五、肉鴨的飼養標準 61
十六、肉鴨日糧的配製 68
十七、肉鴨日糧配製的注意事項 71
十八、肉鴨飼料質量鑑別 73
十九、衡量肉鴨生產性能的指標 74
二十、不同品種和日齡肉鴨的體重與耗料量 75
二十一、肉鴨的生長發育規律 77
二十二、肉鴨日採食量的計算 78
二十三、肉種鴨常見的異常蛋及產生原因 79
二十四、商品肉鴨的上市時間與肉種鴨的利用年限 80
二十五、填鴨的品種與目的 81
二十六、鴨肥肝及其營養價值 81
二十七、脫霉劑的使用及注意事項 82
二十八、肉種鴨的選擇 83
二十九、肉種鴨配種技術 84
三十、肉種鴨配種年齡、比例及利用年限 86
三十一、種鴨采精及注意事項 86
三十二、母鴨輸精技術 89
三十三、精液品質檢查 91
三十四、影響人工授精效果的因素 92
第三章 飼養管理 93
一、種蛋選擇、運輸和保存 93
二、種蛋的消毒 96
三、種蛋孵化前的準備工作 97
四、種蛋孵化條件 98
五、種蛋的孵化方法 100
六、種蛋的機器孵化 101
七、28天鴨胚各階段發育特徵 104
八、孵化效果的檢查與分析 105
九、影響肉鴨種蛋孵化率的因素 108
十、初生雛鴨的雌雄鑑別 110
十一、雛鴨的選擇、運輸與安置 112
十二、育雛前的準備工作 114
十三、雛鴨的育雛方式 115
十四、雛鴨適宜的育雛條件 116
十五、商品肉鴨的飼養管理 118
十六、商品肉鴨的育肥方式 121
十七、不同季節肉鴨的飼養管理 124
十八、肉種鴨育雛期的飼養管理 128
十九、肉種鴨育成期的飼養管理 132
二十、肉種鴨產蛋期的飼養管理 136
二十一、提高肉種鴨種蛋合格率的措施 141
二十二、肉種鴨的強制換羽 144
二十三、高產和低產肉種鴨的鑑別 145
二十四、種用番鴨的飼養管理 146
二十五、商品番鴨的飼養管理 151
二十六、影響肉種鴨產蛋量的因素 155
二十七、種公鴨的飼養管理 156
二十八、降低舍內有害氣體含量的措施 158
第四章 生態養殖 161
一、生態養鴨的概念及優勢 161
二、肉鴨的生態養殖模式 162
三、稻鴨共作關鍵技術 163
四、發酵床養鴨技術 166
第五章 臨床用藥 171
一、肉鴨的生理特點與正確用藥 171
二、肉鴨常用的抗微生物藥 172
三、肉鴨常用的抗寄生蟲藥 177
四、肉鴨場常用的消毒防腐藥 179
五、肉鴨常用的疫苗 181
六、肉鴨常用的作用於內臟系統的藥物 183
七、肉鴨常用的給藥方法 186
八、不同給藥途徑之間藥物劑量的換算 187
九、肉鴨常用中獸藥製劑的使用 188
十、常用獸藥配伍禁忌 193
十一、肉種鴨產蛋期禁用或慎用的藥物 197
十二、獸藥真假鑑別 200
十三、獸藥原粉的危害 201
十四、藥敏試驗結果與實際套用效果存在差異的原因 201
第六章 臨床診斷 203
一、鴨病診斷方法 203
二、肉鴨常見異常症狀與臨床意義 205
三、肉鴨剖檢方法 209
四、肉鴨剖檢變化與臨床意義 210
五、病料採集、運輸和包裝 216
六、鴨場化驗室需要的設備及耗材 219
七、鴨常見病檢測需要的時間 219
八、鴨常見病實驗室診斷方法 221
九、如何看鴨病實驗室檢測結果 223
第七章 疾病防治 225
一、當前肉鴨疾病的流行特點與新動態 225
二、降低肉鴨發病率的措施 226
三、肉鴨常見病種類及混合感染 228
四、肉鴨場廢棄物處理 229
五、肉鴨常用免疫方法及免疫程式 232
六、肉鴨養殖日常保健方案 235
七、鴨場不同區域與對象的消毒 236
八、鴨瘟 238
九、流行性感冒 242
十、病毒性肝炎 246
十一、鴨副黏病毒病 249
十二、鴨黃病毒病 252
十三、雛番鴨細小病毒病 255
十四、雛番鴨的鵝細小病毒病 258
十五、番鴨“花肝病” 262
十六、新型呼腸孤病毒病 264
十七、鴨“長舌病” 267
十八、鴨出血症 269
十九、大腸桿菌病 270
二十、傳染性漿膜炎 274
二十一、沙門氏菌病 277
二十二、巴氏桿菌病 279
二十三、葡萄球菌病 282
二十四、麴黴菌病 284
二十五、敗血支原體病 286
二十六、白色念珠菌病 287
二十七、肉毒梭菌毒素中毒 289
二十八、球蟲病 290
二十九、蛔蟲病 292
三十、絛蟲病 293
三十一、絲蟲病 295
三十二、棘頭蟲病 295
三十三、腹水綜合徵 297
三十四、痛風 298
三十五、感光過敏症 300
三十六、啄癖症 301
三十七、中暑 303
三十八、癱瘓綜合徵 305
三十九、維生素缺乏症 306
四十、黃麴黴菌毒素中毒 310
四十一、食鹽中毒 312
四十二、磺胺類藥物中毒 313
四十三、痢菌淨中毒 314
四十四、一氧化碳中毒 315
四十五、氨氣中毒 315
四十六、甲醛中毒 316
四十七、脫肛 317
第八章 經營管理 319
一、肉鴨場經營目標確定 319
二、肉鴨場經營管理 320
三、肉鴨市場預測及動態分析 321
四、肉鴨場經營決策 322
五、降低鴨場生產成本，提高經濟效益的措施 324
六、肉鴨養殖的經營模式 325
七、成立肉鴨養殖合作社的條件和程式 327
第九章 信息發布 328
一、我國提供肉鴨苗和種蛋的種鴨場 328
二、肉鴨飼料與獸藥生產企業 328
三、肉鴨養殖與疾病防治相關期刊 329
四、了解鴨苗及毛鴨價格行情的渠道 329
五、肉鴨養殖與疾病防治相關網站 329
參考文獻 330
