肉鬆腸粉

基本介紹

• 中文名：肉鬆腸粉
• 主要食材：腸粉皇粉，水

用料

材料	用量
腸粉皇粉	150g
水	375g
雞蛋（可不用）	2隻
自製豬肉鬆	適量
油	適量
大湯鍋	一個
蒸架	一個
蒸鍋用水	適量
平底碟	2隻
油刷	一個
抹刀	一把

做法

1. 1、粉+水混合為腸粉液 靜置15－30分鐘 2、蛋打散備用（不喜歡的可忽略此步）3、準備燒開水了
2. 平底碟用油刷薄薄均勻掃一遍
3. 適量腸粉液+少量蛋液+肉鬆放入已刷了油的碟
4. 大火燒開蒸汽發起後下鍋
5. 蒸熟的粉
6. 用抹刀中間劃一刀 如圖起碟
7. 兩碟交替使用 時間交替剛好 一邊蒸一邊刷碟準備另一碟粉液 成品如圖啦