肉香藕餅

以肉末為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：肉香藕餅
• 分類：餅
• 主要食材：肉末，蔥

用料

材料	用量
肉末	500g
蔥	2根
洋蔥	少許
芝麻	少許
藕段	少許
基本佐料	-
雞蛋	-

做法

1. 豬肉切肉末，嫌麻煩直接買肉末（7:3最合適）。蔥，洋蔥切末。放入大碗中攪拌，加入一勺鹽，醬油拌勻。

2. 蓮藕洗淨切片，儘量切薄，越薄越好，大約0.5cm。兩片蓮藕中間夾上肉餡，按一下讓肉餡陷進蓮藕裡面的孔。

3. 雞蛋打散之後加少許的鹽和少量的白鬍椒調味，加入麵粉和水，一點點加，粘稠度不能太稀也不能太高，用筷子試試能練成一根線那種就差不多了。

4. 藕片沾上糊就可以下鍋了。以我多次失敗經驗，一定要用平底鍋，省油好煎。油剛好沒過平面就好（主要是為了省油哈哈你不在乎油多到點效果更佳）

5. 藕餅下鍋時要小火，這樣不容易糊。一面煎的7成熟就可以翻面了，最好用筷子翻。雙面都7成熟之後，再反覆翻。

6. 起鍋，撒上白芝麻。好了，你可以去拍張很不錯的照了，哈哈。