肉鋪

肉鋪，即肉店;賣肉的商鋪。《史記，貨殖列傳》：夫用貧求富，農不如工，工不如商，刺繡又不如倚市門。通都人邑：酤一歲千釀，醯醬乾瓦，漿千詹瓦、屠牛、羊、彘千皮。可見漢代以前即有操屠宰業者。

基本介紹

• 釋義：即肉店
• 文獻：《史記，貨殖列傳》
• 興盛起源：宋代
• 記載資料：《朱雀門外街巷》

文獻記載

至宋代，由於城市人口的增加，經濟的繁榮，屠宰行業日見興盛。汴京的南熏ri“民間所宰豬，須從此入京。每日至晚，每群萬數。（《東京夢華錄》卷三《朱雀門外街巷》）。

“其殺豬羊作坊，每日擔豬羊及車子上市，動即百數。”同上書卷二《天曉諸》人人市帥。汴京東北角之潘樓酒店，亦出售羊頭、肚肺、赤白腰子等肉食品。十字街南去有姜行，北去有紗行，此外還有肉行、魚行等。芷如周邦彥在《汴都賦》中所云：“或居肆以鼓爐橐，或鼓刀以屠狗彘。”汴京的肉店，“生熟肉從便索喚，闊切、片批、細抹、頓刀之類。至晚所有燠、爆熟食卜市，凡買物不卜數錢得者足數（即便宜零賣）”（同上書卷四《肉行》）。

出處

據吳自牧《夢粱錄》載，肉市在大瓦壩北修義坊內，“每日不下宰數百口，皆成邊及頭蹄等肉。”（卷十六《肉鋪》）。