肉醬茄子煲

基本介紹

• 中文名：肉醬茄子煲
• 主要食材：茄子，蒜頭
• 分類：煲

用料

材料	用量
茄子	2條
蒜頭	1個
蔥花	適量
香菜	適量
鹽	1匙
醬油	2.5勺
辣椒醬	1勺
蚝油	1.5勺
清水	適量
油	適量
瘦肉	適量

做法

1. 茄子洗淨，切成條；瘦肉切粒，剁成肉末；蒜剝開剁成末；備好蔥花，香菜切成段；

2. 熱油鍋，茄條入鍋炸至熟，撈起瀝乾油分；

3. 另起鍋，少量油，放入蒜末加鹽爆香；

4. 倒入肉末，翻炒均勻，加少量水，避免粘鍋，隨後加入醬油、蚝油、辣椒醬、翻炒；

5. 倒入之前炸好的茄條，混合均勻，盛入砂鍋類的器皿；

6. 撒上少許蔥花和香菜，蓋上鍋蓋，燜至滾即可。