肉酥炒飯是由雞蛋 米飯、肉餡、鮮豌豆等製作的一道家常菜譜。 基本介紹 中文名：肉酥炒飯菜系及功效：家常菜譜主要原料：雞蛋 米飯、肉餡、鮮豌豆等做法步驟數目：3 菜系及功效：家常菜譜肉酥炒飯原料：雞蛋1個，米飯、肉餡、鮮豌豆、胡蘿蔔、圓白菜、醬油、精鹽、味素、胡椒粉、粉酒、植物油、蔥、姜各適量。肉酥炒飯的做法：(1)將胡蘿蔔洗淨切成粒，圓白菜洗淨切成絲，蔥姜切成末。(2)炒鍋內放入肉餡先炒至乾酥，再加醬油、胡椒粉、味素、料酒、精鹽、胡蘿蔔粒炒勻備用。(3)炒鍋注油燒熱，先放入打散的蛋液炒勻，再放入米飯、豌豆、肉酥翻炒，加入蔥薑末、圓白菜絲炒勻即可。
