肉豆蝦仁雞蛋面

基本介紹

• 中文名：肉豆蝦仁雞蛋面
• 主要食材：肉豆角，蝦仁
• 分類：面

用料

材料	用量
肉豆角	50克
蝦仁	50克
雞蛋	2個（1個臥荷包蛋，1個最後撒蛋花）
手擀麵	100克
玉米油	40克
食鹽	少許
白糖	少許
雞精	少許
黑胡椒粉	少許
蔥花	少許

做法

1. 蔥花嗆鍋爆香，焯過水的肉豆角斜切成段或大粒，與蝦仁同入鍋略炒香，加入開水，待沸騰麵條下鍋，六成熟時磕入一個雞蛋臥荷包蛋，待蛋接近熟，撒入蛋花，略煮，按個人口味加鹽、糖、黑胡椒粉、雞精適量，出鍋即可，喜歡的話撒點香菜。