微波肉製品烘乾殺菌機主要是套用微波技術對所有畜禽肉加工的多功能新型設備。該設備的主要套用範圍有：牛肉干、豬肉脯、烤鴨、熟食食品、雞腿、雞翅、風味食品、鴨脖子、特產食品等等。微波肉製品烘乾殺菌機可根據產品的不同加工工藝需求，通過隨時調整微波功率、物料溫度、加工時間等參數，來達到對產品的烘乾、殺菌、解凍、烘焙、烘烤等等加工處理，俗稱微波烘乾設備、微波殺菌設備、微波解凍設備、微波烘烤設備等等！
基本介紹
- 中文名：肉製品烘乾殺菌機
- 機器：對畜禽肉加工的多功能新型設備
- 特點：烘乾速度快、時間短
- 解凍的特點：低溫殺菌保持營養成份和傳統風味
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微波對肉製品烘乾的特點
1、烘乾速度快、時間短。
2、加熱升溫時間快，無須預熱。微波加熱物料，可使吸收微波物料在很短的時間內達到所需的烘乾溫度。
3、熱效率高。微波在加熱的過程中，是對物料內、外同時加熱，且微波直接作用於物料，因此，微波加熱熱效率高於常規的加熱設備。
微波對肉製品殺菌的特點
1、低溫殺菌保持營養成份和傳統風味。微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消毒殺菌效果。
2、殺菌效果徹底。由於微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內部都同時受到作用，所以殺菌、殺蟲均勻、徹底。
3、操作、控制簡易。微波食品殺菌處理，設備能即開即用，沒有常規熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續可調、傳輸速度從零開始連續調整，便於控制。
微波對肉製品解凍的特點：
1、解凍迅速，冷凍產品可在5～10分鐘內解凍完畢，從而保證了對產品需求的迅速對應，便衛生和加工作業。
2、減少細菌污染。解凍安全衛生，由於不使用水，所以不會產生細菌污染，另外也能節約用水成本。
3、通過設定產品的解凍條件，任何人都可以進行解凍作業並保證產品解凍後的品質穩定性。
