肉蓉油莧

肉蓉油莧是一道由雞脯肉和莧菜為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：肉蓉油莧
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：莧菜，雞脯肉

所需食材

莧菜500克，雞脯肉200克。雞蛋1個，清湯60毫升，鹽、澱粉、油各適量。

製作方法

1.菜洗淨．瀝乾水分切段，放入七入成熱的油中過一下油，迅速出鍋瀝油備用。

2.把雞脯肉剁成肉糜，加入蛋清、清湯、鹽、澱粉攪拌均勻。

3.炒鍋上火。倒入油，油熱後下入拌好的雞脯肉糊，燒開後即投入過油的莧菜，煸炒幾下，即可裝盤。

食用須知

肉蓉油莧具有清熱解毒．明目利咽之功效。