肉羊高效益飼養技術

《肉羊高效益飼養技術》由中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所馮維祺研究員等編寫。介紹了中國和世界肉羊業的現狀與發展途徑，肉用羊的特點、品種、飼養和管理，繁育技術，屠宰及產肉力測定等。內容通俗易懂，實用，適合養殖戶、基層技術人員和農業院校師生閱讀參考。

基本介紹

• 書名：肉羊高效益飼養技術
• 作者：馮維祺
• ISBN：9787508259086
• 類別：養殖技術
• 定價：9.00元
• 出版社：金盾出版社
• 出版時間：2009年9月1日
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

內容

本書由中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所馮維祺研究員等編寫。內容包括：我國肉羊業的現狀與發展途徑，世界肉羊業的概況，肉用羊的特點，適於肉羊業生產的綿羊、山羊品種，肉羊的飼養和管理，肉羊繁育技術，肉羊的屠宰及產肉力測定，羊肉的性狀評定和營養成分。內容通俗易懂，技術先進、實用，適合養殖戶、基層技術人員和農業院校相關專業師生閱讀參考。

目錄

第一章 我國肉羊業的現狀與發展途徑

一、我國羊肉生產現狀

（一）綿羊、山羊數量、羊肉產量及人均占有量

（二）不同區域各種肉類產量及所占比例

（三）我國綿羊、山羊的產肉性能

二、我國肉羊產業起步

（一）肉羊生產區域布局

（二）生產形式

（三）肉羊雜交生產進展

三、我國發展肉羊生產的潛力和途徑

（一）改變不合理的羊群結構

（二）利用多胎力高的品種

（三）當年羔當年出欄

（四）採用雜交是肉羊生產的有效途徑

四、培育中原肉用多胎型羊

（一）肉用多胎型羊新品種的雜交方案

（二）肉用多胎型羊新品種的特點

五、肉羊新品種培育進展

第二章 世界肉羊業的概況

一、美國

（一）良種化程度高

（二）重視薩福克羊等肉用品種的提高

（三）按季節繁殖肥羔，全年批量供應市場

二、英國

（一）生產模式

（二）生產體系

（三）肉羊品種研究

（四）胴體質量要求

三、紐西蘭

四、澳大利亞

五、法國

第三章 肉用羊的特點

一、體型和外貌特徵

（一）肉用型綿羊

（二）肉用型山羊

二、早熟性

（一）生長早熟

（二）性早熟

三、體重、生長速度和胴體品質

（一）生長快，體重大

（二）肉的品質好

四、繁殖力

五、生物學經濟效益高

第四章 適於肉羊業生產的綿羊、山羊品種

一、國內已有的綿羊、山羊品種

（一）國外引入的品種

（二）國內地方品種

二、國外著名的肉用羊品種

第五章 肉羊的飼養和管理

一、肉羊營養要素及飼料

（一）肉羊的消化器官和功能

（二）飼料的營養成分與作用

（三）供肉羊利用的飼料

二、肉羊的飼養

（一）按飼養標準供給肉羊的營養物質

（二）種公羊的飼養

（三）母羊的飼養

（四）羔羊哺乳期和育成期的飼養

（五）肉羊的放牧

（六）肉羊的飲水和餵鹽

三、肉羊的肥育

（一）羊的肥育機理

（二）肉羊的肥育程式及肥育方法

（三）國外採用的肥育方法

（四）公羔肥育時去勢還是不去勢

四、肉羊的管理

（一）羊的編號

（二）羔羊斷尾

（三）羔羊斷奶

（四）公羔去勢

（五）修蹄

（六）成年公、母羊及羔羊要分群管理

（七）要定時定量餵羊

（八）按時剪毛、藥浴及預防注射

第六章 肉羊繁育技術

一、肉羊的生殖器官與生理機能

（一）公羊的生殖器官及生理功能

（二）母羊的生殖器官及功能

二、肉羊發情生理與發情鑑定

（一）公羊的性行為和性成熟

（二）母羊的初情期與性成熟

（三）母羊發情和發情周期

（四）發情鑑定

三、肉羊的配種時間和方法

（一）配種時間的確定

（二）配種方法

四、肉羊人工授精技術

（一）采精

（二）精液品質檢查

（三）精液的稀釋

（四）精液保存

（五）輸精

五、提高肉羊繁殖力的途徑

（一）加強選育及選配

（二）多胎基因的利用

（三）繁殖技術控制

（四）早期羔羊生產

（五）加強營養物質的供給

六、肉羊生產中頻繁產羔體系的安排

（一）二年三產體系

（二）三年四產體系

（三）三年五產體系

（四）一年二產體系

（五）機會產羔體系

七、接羔技術

（一）分娩徵兆

（二）接產

（三）難產的助產與處理

（四）產後母羊和初生羔羊的護理

（五）給缺奶的羔羊找“保姆”羊

第七章 肉羊的屠宰及產肉力測定

一、屠宰前的準備

二、屠宰的工藝流程

（一）刺殺放血

（二）剝皮

（三）剖腹摘取內臟

三、胴體的分級（等）和切塊

（一）胴體分級

（二）胴體切塊

四、產肉力測定

（一）屠宰率

（二）淨肉率

（三）胴體產肉率

（四）骨肉比

（五）眼肌面積測定

第八章 羊肉的性狀評定和營養成分

一、肉的形態結構

（一）肌肉的生長和發育

（二）脂肪的發育

二、羊肉的性狀及評定

（一）羊肉的顏色

（二）羊肉的嫩度

（三）羊肉的失水率

（四）羊肉的酸鹼度

（五）熟肉率

（六）肉的成熟

（七）羊肉的氣（或膻）味

三、羊肉的營養成分

（一）不同年齡、性別的肌肉營養成分

（二）同一胴體不同部位肌肉營養成分

四、影響羊肉品質的因素

（一）年齡和體重

（二）營養和飼料

（三）品種

（四）去勢與不去勢

（五）肥度

主要參考資料