肉絲雜菜春餅是一道以裡脊肉、黃豆芽、芹菜等材料製作而成的美食。
基本介紹
- 中文名：肉絲雜菜春餅
- 主要食材：裡脊肉，黃豆芽，芹菜，紅蘿蔔，木耳，開水麵團
- 適合人群：老少皆宜
- 輔料：鹽、生抽、雞精
做法步驟
1. 將裡脊肉、芹菜、紅羅卜、木耳洗淨全部切成絲待用，黃豆芽摘去尾部用開水焯燙過待用。
2. 平底鍋下少許油，先下芹菜段炒香。
3. 下入肉絲煸炒到顏色轉白。
4. 再下紅羅卜絲煸炒1分鐘左右。
5. 最後下入木耳絲和黃豆牙炒均。
6. 最後調入鹽少許，生抽少許，雞精少許炒均取可。
7. 開水麵團分成大小一樣的小劑子。
8. 兩面沾上少許油用手壓扁。
9. 用擀麵杖擀開成薄餅，大小厚薄隨個人喜愛。
10. 平底鍋燒熱，將擀好的幾張餅一起下到平底鍋里烙，不用下油。
11. 過程中不斷翻面。直至兩面微黃即可。
12. 依次取出最上面的餅待用。
13. 吃的時候用薄餅包入炒好的肉絲雜菜。
14. 捲成一起就可以吃了。
