肉絲豆腐豬血湯是一道食品。原料為豬血、豆腐、肉絲等。
基本介紹
- 中文名：肉絲豆腐豬血湯
- 主要食材：豬血，豆腐，肉絲
- 輔料：蔥段，薑片，蒜末
- 調料：鹽，白鬍椒粉，鮮辣粉，酒，麻油
菜譜信息
主料 | |
豬血：一盒 | 豆腐：半盒 |
肉絲：少許 | |
輔料 | |
蔥段：適量 | 薑片：適量 |
蒜末：適量 | 鹽：適量 |
白鬍椒粉：適量 | 鮮辣粉：適量 |
酒：適量 | 麻油：適量 |
做法步驟
1. 豬血撕去上面的薄膜，下面煎去四個角取出，用刀劃成小塊
2. 豆腐取半塊，橫著批一刀，然後再切成小塊
3. 蔥切蔥段、姜切姜塊、大蒜拍松切末
4. 燒開一小鍋水，加入豬血煮開
5. 撈出
6. 坐鍋上火，倒入適量油
7. 加入蔥段、薑片、蒜末煸香，倒入適量酒
8. 加入清雞湯適量
9. 倒入豬血塊、豆腐塊、肉絲燒開，加蓋中小火煮十分鐘
10. 加入適量鹽，勾薄芡
11. 撒入白鬍椒粉、鮮辣粉
12. 盛出，滴入少許麻油即可
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