肉絲芝麻炒牛蒡

牛蒡常見的是用來煲湯，肉絲芝麻炒牛蒡是將牛蒡最為脆嫩的部分取出與肉絲、胡蘿蔔絲同炒，留下的中間粗硬部分可用於煲湯，物盡其用而且非常美味。

基本介紹

• 中文名：肉絲芝麻炒牛蒡
• 主要原料：牛蒡
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生

材料：

牛蒡、豬裡脊、紅辣椒、蒜苗、熟白芝麻。

調料：

醬油、糖、酒、鹽。

做法：

1、牛蒡切細絲，蒜苗切段、豬裡脊切絲、紅椒切絲，蔥姜切末；

2、豬裡脊絲用鹽、胡椒粉、酒、水澱粉醃漬；

3、油1大匙燒熱，放入肉絲滑熟撈出；

4、鍋留底油，煸香蔥姜，放入牛蒡絲炒，加入蒜苗、紅椒絲，最後加上肉絲，一起拌炒，鹽、糖、酒調味即成牛蒡炒肉絲；

5、最後撒上熟白芝麻即可。

營養價值

牛蒡是藥物和蔬菜兩用的食物，有很高的營養價值和養生功效，在日、韓及東南亞很受歡迎。