肉絲煮榨菜

肉絲煮榨菜是一道家常菜，由豬裡脊肉、榨菜、豌豆苗等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：肉絲煮榨菜
• 主要食材：豬裡脊肉
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：豬裡脊肉200克

輔料：榨菜75克,豌豆苗50克,粉條100克

調料：胡椒粉5克,鹽10克,味素5克,澱粉(玉米)40克,香油15克

製作過程

1. 將豬裡脊肉切成絲，盛於碗中，用精鹽、濕澱粉拌勻；

2. 榨菜洗淨、去筋、切絲，漂於涼水中；

3. 粉條放水內發透備用；

4. 豌豆苗擇洗乾淨備用；

5. 將鍋置於旺火上，倒入高湯（1000克），放入榨菜絲，煮出香味，再放入豬裡脊肉絲、胡椒粉、 水發粉條、香油、味素、豌豆苗尖，推轉起鍋，倒入湯碗內即可。