肉絲炒銀絲是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有豬肉、韭菜、綠豆芽菜等，主要配料有油、鹽、醬等，主要通過翻炒的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：肉絲炒銀絲
- 主要食材：豬肉，韭菜，綠豆芽菜
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
- 配料：油、鹽、醬油
- 主要工藝：炒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
豬肉
韭菜
綠豆芽菜
油適量
鹽適量
醬油適量
味素適量
蔥適量
姜適量
澱粉適量
耗時 準備時間10分鐘內
製作時間10分鐘內
製作方法
1將豬肉切絲，調入澱粉、油。澱粉可以使豬肉更鮮嫩。油保證裹了澱粉的肉絲入鍋時容易炒散。
2 韭菜擇洗乾淨切成寸段。
為了取韭菜的綠色，我只選用了韭菜的葉子部分。
3 將豆芽菜洗乾淨，並將豆芽菜的根部掐掉，
4 炒鍋放油加熱，蔥薑末入鍋煸香後肉絲入鍋煸炒。
5 煸至肉絲變色後加醬油，繼續翻炒。
6 豆芽菜入鍋煸炒。加鹽、味素。
7 繼續煸炒均勻後韭菜入鍋，關火。
翻炒均勻即可出鍋。
注意事項
這個菜要爆火炒。
鍋的餘溫就可以將韭菜加工熟，所以韭菜入鍋就要關火，以免將韭菜炒老。
食用須知
豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。
豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
